Cuối tuần là khoảng thời gian gia đình quây quần thư giãn bên nhau sau những ngày làm việc bận rộn và mệt mỏi. Những ngày này hãy tham khảo ngay 3 món bún chay ngon với cách làm đơn giản để chiêu đãi cả gia đình mình.
1. Bún chay ngon: Bún đậu mắm tôm chay
Bún đậu mắm tôm từ lâu đã trở thành một đặc sản và được rất nhiều người lựa chọn, nhất là vào bữa trưa. Trong ẩm thực chay cũng có công thức thực hiện món bún đậu mắm tôm chay độc đáo lạ miệng. Đây là một gợi ý tuyệt vời cho bạn vào dịp cuối tuần. Thực hiện bún đậu mắm tôm chay không hề mất nhiều thời gian và cũng không quá tốn kém. Hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần có:
- Bún lá
- Đậu phụ
- Cốm: 50g
- Bơ đậu phộng
- Nấm rơm: 50 gram
- Chao (đậu phụ lên men): 4 miếng
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay, tiêu, nước tương, dầu ăn, ớt, tắc
- Rau thơm: xà lách, húng quế, dưa leo.
Cách thực hiện:
Bước 1: Bìa đậu phụ cắt miếng chữ nhật và chiên vàng. Bước 2: Làm chả cốm: Đậu xanh ngâm đến khi mềm sau đó hấp chín và đem xay nhuyễn. Nghiền nhuyễn 2 bìa đậu phụ còn lại. Cho các nguyên liệu: Đậu xanh đã nhuyễn (giữ lại một ít để làm mắm tôm chay) đậu phụ đã nhuyễn, cốm, 1 thìa hạt nêm chay. Sau đó trộn cho hỗn hợp quyện đều vào nhau, tiếp theo dùng thìa múc từng miếng nhỏ ra và vo tròn rồi ấn dẹp. Cho chúng lên chiên vàng trong chảo dầu nóng. Bước 3: Làm mắm tôm chay : nấm ngâm nước muối loãng + một ít bột năng. Sau đó rửa sạch, để ráo. Kết hợp các nguyên liệu: bơ đậu phộng + đậu xanh + nấm + chao + 50ml nước vào cối xay nhuyễn. Trút hỗn hợp vào nồi + 50ml nước + 1 thìa hạt nêm + 2 thìa dầu chiên. Khuấy đều hỗ hợp, đun sôi và hạ lửa nhỏ đến khi chúng sệt lại. Sau đó tắt bếp, múc ra chén, vắt tắc (quất) và khuấy đều. Cuối cùng, thêm ớt để nước chấm tròn vị. Bước 4: Xếp bún, chả cốm, đậu hũ chiên, dưa leo, mắm chay, rau thơm ra mẹt.
Chỉ với nguyên liệu đơn giản và một ít thời gian, bạn đã có ngay món bún đậu mắm tôm chay thơm ngon lạ miệng để chiêu đãi cả nhã cuối tuần. Món này hãy ăn ngay khi làm xong để hương vị được trọn vẹn.
Xem thêm: Bữa cơm chay cuối tuần thanh tịnh đơn giản chuẩn bị trong 30 phút
2. Bún xào chay
Bún xào chay là một trong những món bún chay ngon được gợi ý cho cuối tuần. Thay vì ăn các món bún nước truyền thống, bạn hãy đổi gió một chút với công thức thực hiện bún xào chay thơm ngon lạ miệng này. Đảm bảo sẽ chiều được khẩu vị của cả gia đình.
Nguyên liệu cần có để có một đĩa bún xào chay thơm ngon đúng điệu:
- Bún gạo
- Đậu phụ
- Cà rốt, rau cải chíp
- Gia vị: đường, muối, tiêu
- Hành tím, dầu ăn thực vật
Cách thực hiện món bún xào chay:
Bước 1: Bún gạo khi mua về thì đem trụng bún với nước sôi, sau đó bạn trộn một ít dầu ăn vào bún để chúng không bị dính lại tránh cho khi xào bị nát và gia vị không thấm đều Bước 2: Đậu phụ cắt rửa qua nước cho sạch (nhẹ tay để không bị nát đậu nhé), bạn cắt miếng chữ nhật sau đó bỏ đậu chiên vàng trong chảo dầu thật nóng. Đậu chiên xong bạn đem cắt thành các thanh dọc Bước 3: Cà rốt bào vỏ rửa sạch và nạo sợi, rau cải chíp cắt bỏ gốc rồi tách ra thành từng lá và rửa sạch (có thể cắt rau là thành 2 đến 3 khúc nếu muốn) Bước 4: Đặt chảo lên bếp chờ nóng thì cho một ít dầu ăn vào, phi hành tím thơm rồi cho cà rốt vào xào, kế tiếp cho thêm rau cải chíp và đậu chiên vào xào cùng. Nêm nếm đường, muối vừa ăn Bước 5: Khi các nguyên liệu đã chín thì cho bún vào trộn đều tay để bún và rau củ được trộn lẫn, màu sắc sẽ càng đẹp mắt.
Vậy là đã hoàn thành một món bún chay ngon và lạ miệng cho gia đình mình. Với món bún này bạn có thể thêm lạc rang, một chút dầu mè và vắt thêm quất hoặc chanh để ăn cùng cho mùi vị thêm hấp dẫn.
Dành trọn ngày cuối tuần bên gia đình mình và khiến những ngày nghỉ này sảng khoái hơn với 2 công thức làm món bún chay ngon lạ miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng !
