Củ sen rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và cũng là nguyên liệu của nhiều món chay ngon. Sau đây là 3 công thức làm củ sen chiên giòn thơm ngon độc đáo mà không phải ai cũng biết.
1. Củ sen chiên giòn sốt chua ngọt
Củ sen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như vitamin C, nhóm B, Kali, ít calo, tăng cường sức khỏe tim mạch, giúp tinh thần tâm trạng thoải mái. Món củ sen chiên giòn sốt chua ngọt là một gợi ý chế biến rất ngon và lạ miệng, không gây ngán.
Nguyên liệu:
- Củ sen
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù 300 gr
- Tương ớt , tương cà
- Giấm ăn, đường, hạt nêm
- Dầu ăn thực vật
Lưu ý: Nên chọn những đốt củ sen vừa to vừa ngắn vì sẽ có độ chín và mùi vị ngon hơn.
Cách làm:
Bước 1: Gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen, rồi ngâm vào nước chanh pha loãng khoảng 10 phút để củ sen không bị thâm, cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 0.5cm. Bước 2: Cho từ từ nước vào chén bột chiên giòn sao cho hỗn hợp bột được sền sệt. Bước 3: Lần lượt cho vào tô các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn, rồi trộn đều. Bước 4: Bắt chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu thật nóng. Bạn nhanh tay tẩm củ sen qua 1 lớp bột chiên giòn (đã được pha ở bước 2), rồi qua 1 lớp bột chiên xù và cho vào chảo dầu nóng. Cứ thế lần lượt hết phần củ sen. Bước 5: Nhanh tay dùng đũa đảo đều củ sen để phần bột ngoài chín vàng đều, vớt để ráo dầu.
2. Bánh củ sen chiên
Bánh củ sen cũng là một gợi ý thơm ngon lạ miệng cho bạn và gia đình, đặc biệt là vào những ngày cuối tuần, bánh sen chiên rất phù hợp cho bạn có một bữa ăn phụ tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Củ sen non 1 củ (khoảng150g)
- Hạt sen tươi 100g
- Mè đen 1 muỗng
- Húng lìu cắt nhỏ
- Nước cốt chanh
- Tỏi, ớt băm
- Tương ớt, tương cà, dầu ăn thực vật, xốt Mayonnaise
- Bột chiên giòn
Cách làm:
Bước 1: Củ sen bào vỏ, rửa sạch, cắt lát ngang dày 3mm, ngâm nước pha giấm 10 phút, vớt ra để ráo. Hạt sen luộc chín tới trong nước có ít muối. Bước 2: Pha Bột giòn theo bao bì, thêm 1 muỗng mè đen, 1 muỗng húng lìu băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm vào trộn đều cùng củ sen và hạt sen. Bước 3: Pha xốt chấm: 3 muống sốt Mayonnaise, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tương ớt, ½ muỗng tương cà.
Như vậy là đã hoàn thành xong món bánh củ sen chiên độc đáo ngon lạ miệng.
Xem thêm: 10 món xào chay ngon ngất ngây chiều lòng cả gia đình
3. Củ sen chiên giòn lắc phô mai
Củ sen giòn giụm kết hợp với lớp áo phô mai vàng ruộm, mặn mặn ngọt ngọt sẽ giúp bạn không còn cảm giác bị ngấy từ đồ chiên rán, càng ăn sẽ càng kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Củ sen
- Bột phô mai, bột mì
- 1 quả Chanh
- Dầu ăn thực vật
Cách làm:
Bước 1: Vắt chanh vào 1 tô nước lớn. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm vào nước chanh khoảng 10 phút để củ sen không bị thâm. Sau đó cắt củ sen thành lát mỏng. Bước 2: Cho củ sen ra tô rồi cho bột mì vào, dùng đũa trộn đều để củ sen được bọc bởi lớp bột mì bên ngoài. Sau đó dùng rổ thưa để rây bớt phần bột dư. Bước 3: Đun cho dầu nóng, rồi cho cũ sen vào chiên. Nên cho từng lát một để củ sen không bị dính lại với nhau. Chiên đến kho củ sen vàng giòn thì vớt ra. Cho bột phô mai và củ sen vào hộp lớn, đậy nắp rồi lắc đều. Như vậy là đã có món củ sen lắc phô mai thơm ngon hấp dẫn.
Củ sen cung cấp rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên trong củ sen chưa một lượng lớn tinh bột vì vậy không nên ăn quá nhiều hay quá thường xuyên.
3 công thức làm củ sen chiên thơm ngon và độc đáo này đảm bảo sẽ chiều lòng cả gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng.
