Các món chay từ mít non luôn được rất nhiều người yêu thích. Hương vị thơm ngon bùi bùi đến từ mít kết hợp với những nguyên liệu và gia vị chay khác nhau cho ra thành phẩm là những món chay hấp dẫn. Sau đây 3 công thức món chay ngon từ mít non lạ miệng, hãy cùng tham khảo.
1. Món chay từ mít non: Mít non xào sả ớt
Mít non xào sả ớt là gợi ý đầu tiên trong danh sách 3 món chay từ mít non này. Với sự kết hợp của sả và ớt, món ăn này trở nên thơm ngon đậm đà và đưa cơm hơn bao giờ hết. Đặc biệt vào những ngày thời tiết mưa gió, một đĩa mít non xào sả ớt thơm phức sẽ rất hợp để dùng chung với những chén cơm nóng hổi.
Món ăn này có công thức thực hiện vô cùng đơn giản và nhanh gọn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mít non
- Sả, ớt khô, dừa nạo, hành boa rô
- Gia vị: nước tương, muối, đường, tương ớt.
- Dầu ăn thực vật
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bạn dùng giấy lau sạch mủ trên miếng mít non, cắt bỏ phần vỏ gai xanh cứng. Tiếp đo cắt mít ra từng miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để mít không bị đổi màu, rồi rửa lại bằng nước thật sạch. Bước 2: Sả rửa sạch và băm nhỏ ra. Bạn dùng chảo đun nóng dầu ăn và cho ớt khô vào đảo đều tay. Đến khi ớt dậy mùi thơm thì vớt ra cho vào cối giã cùng sả băm. Nhớ giã đều tay để 2 nguyên liệu được trộn đều vào nhau. Bước 3: Dùng lại chảo xào ớt,cho hành boa rô xắt nhỏ vào phi thơm, sau đó cho mít vào xào trong 1-2 phút. Nêm nếm muối đường, nước tương, tương ớt vào cho vừa ăn, rồi cho sả ớt vừa giã vào và đảo đều tay. Thêm nước dừa tươi vào đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Bước 4: Sau khi đợi ngấm gia vị xong, bạn mở nắp chảo và vặn lửa lớn, đảo đều đến khi mít khô hẳn hơi cháy xém thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành món mít non xào sả ớt vô cùng thơm ngon, giờ chỉ việc bày ra đĩa, có thể trang trí thêm cọng rau thơm để món ăn thêm phần bắt mắt nhé!
2. Mít non kho hạt sen
Sau một món xào sẽ là một món kho. Mít non kho hạt sen đậm đà khó cưỡng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Không chỉ thế món ăn này còn thêm phần bổ dưỡng cho co thể nhờ có sự kết hợp cùng hạt sen.
Nguyên liệu cần có:
- Mít non
- Hạt sen tươi
- Sả, ớt hiểm (nếu không ăn được cay bạn có thể không cho ớt nhé)
- Gia vị: Nước tương, đường phèn, muối, bột ngọt, dầu hào, rau răm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Mít non khi mua về bạn sơ chế như món mít xào sả ớt ở trên, sau đó cắt mít thành các khúc vừa ăn, để cho ráo nước. Bước 2: Hạt sen tươi bạn tách vỏ, rửa sạch, sả rưa sạch và bằm nhỏ 1 ít phần đầu trắng, còn lại đập dập cắt khúc. Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho dầu rồi cho cọng sả đập dập vào phi thơm, vớt cọng sả ra cho mít vào chiên vàng đều các mặt, gắp ra đĩa (bạn có thể áp chảo, nhưng như thế miếng mít không đẹp bằng chiên dầu). Sau đó trút bớt dầu trong nồi ra. Bước 4: Cho ít dầu vào chảo rồi cho sả bằm vào phi thơm rồi cho nước tương, dầu hào, muối, đường, bột ngọt nêm hơi mặn 1 chút, nấu sôi lên. Tiếp theo cho mít đã chiên và hạt sen, sả cọng vào cùng, cho thêm nước lọc vào cho ngập mít, nấu lửa vừa khi nhìn thấy cạn khoảng nửa lượng nước thì để lửa riu (do mỗi người một khẩu vị các bạn nên nêm lại cho hợp khẩu vị của mình), cho vài trái ớt vào khoảng 15p nữa là xong.
Món mít non kho hạt sen đã hoàn thành, bạn có thể dọn ngay ra và dùng với cơm nóng.
Xem thêm: Mâm cơm ngày mưa đậm đà hơn với 3 món kho chay này
3. Mít non kho nấm rơm búp
Một gợi ý tuyệt vời nữa từ những món chay từ mít non. Món ăn này đảm bảo sẽ chiều lòng cả gia đình bạn. Nấm rơm cũng là một trong những nguyên liệu thực vật giàu dinh dưỡng, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Mít non
- Nấm rơm
- Hành lá
- Ớt hiểm
- Hành boa rô
- Dầu ăn, sa tế, tương ớt, đường, tiêu, dầu điều, nước mắm chay, hạt nêm chay
Cách thực hiện:
Bước 1: Mít non bạn cũng thực hiện sơ chế tương tự như mít xào sả ớt. Sau đó cắt miếng và đem mít luộc cho chín. Mít đã chín vớt ra và ướp với hạt nêm chay, tiêu, sa tế. Trộn đều lên và để nghỉ cho thấm gia vị. Bước 2: Trong khi chờ mít ngấm thì bạn sơ chế nấm rơm búp. Cho nấm vào chậu nước sạch, đảo nhẹ tay, cắt bỏ chân nấm nếu còn, sau đó cho nấm vào một thau nước sạch khác ngâm cho nở rồi chẻ đôi và ướp với bột nêm chay Bước 3: Đặt chảo lên bếp, chiên mít non đã sơ chế với ít dầu cho thơm, vớt mít ra để ráo. Hành boa rô cắt khoanh. Bước 4: Phi thơm hành boa rô với ít dầu điều, cho nấm rơm búp đã sơ chế vào xào chín, tiếp tục cho mít non và 1 chén nước vào, nêm nếm đường, nước mắm chay cho vừa ăn và kho lửa nhỏ. Khi nước cạn hơi sệt, thêm chút tương ớt vào đảo đều cho ngấm và tắt lửa.
Như vậy là hoàn thành món chay từ mít non này, bạn dọn ra chén và dùng cùng cơm nóng rất ngon. Nếu bạn thich ăn cay có thể cho thêm ớt tươi tùy ý.
Món chay từ mít non là những lựa chọn rất hay cho mâm cơm chay của gia đình bạn. Không chỉ lạ miệng, thơm ngon, dễ nấu mà còn rất bổ dưỡng cho. trong mít non có chứa vitamin A. lipit, protein, là những lượng chất quan trọng không thể thiếu trong cơ thể, hỗ trợ phòng ngứa quáng gà và các bệnh về đường ruột.
Với 3 công thức thực hiện các món chay từ mít non trên, hy vọng bạn sẽ bỏ túi cho mình những thực đơn ăn chay phong phú, mới lạ và hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
