Món canh là một thành phần không thể thiếu trong mâm cơm chay. Nếu còn phân vân trong việc lựa chọn nấu canh gì cho bữa ăn thì hãy cùng tham khảo 5 món canh chay ngay sau đây. Gợi ý 5 công thức nấu canh chay ngon mát bổ dưỡng: canh bắp cải cuộn chay, canh hẹ đậu non, canh đu đủ nấm rơm,…
1. Canh bắp cải cuộn chay
Bắp cải là một loại rau ngọt mát và dễ ăn. Bắp cải cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K,… tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho não và cho mắt và nhiều lợi ích tuyệt vời khác. Bạn nên bổ sung những món ăn có nguyên liệu là bắp cải cho gia đình mình, đặc biệt là vào mùa hè nóng nực, một chén canh bắp cải cuộn chay ngọt mát sẽ là lựa chọn vô cùng lí tưởng.
Để làm món canh chay ngon này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản: bắp cải trắng, nấm kim châm, cà rốt, măng tươi, bột ngô hoặc bột năng và một số gia vị như nước tương, muối, bột ngọt. Bạn chuẩn bị thêm một vài cọng hành hoặc hẹ để buộc cuộn bắp cải lại sau khi cuốn, trong quá trình nấu cuộn bắp cỉa của bạn sẽ không bị bung ra.
Với món canh chay ngon miệng này, trước tiên bạn sơ chế các loại nguyên liệu. Bắp cải trắng bạn tách ra từng bẹ, bỏ đi phần bẹ bị nát rồi ngâm qua với nước muối loãng. Với cà rốt và măng bạn rửa sạch và thái lát nhỏ. Nấm kim châm bỏ gốc, tách nhỏ và rửa sạch. Bạn cho bắp cải trụng qua nước sôi rồi ngâm vào bát nước lạnh (lá bắp cải sẽ mềm ra dễ cuộn), hành lá cũng trụng qua nước sôi. Phần nhân cà rốt măng nấm bạn xào chín nêm muối bột ngọt vừa phải.
Sau khi nhân chín, bạn trải lá bắp cải ra, cho nhân vào giữa rồi cuộn lại như cuộn chả, rồi dùng hành đã trụng buộc lại. Bạn đun một nồi nước sôi, cho các cuộn bắp cải vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi ăn có thể cho thêm hành thái nhỏ, rau mùi để món ăn hấp dẫn hơn
Lưu ý: Bắp cải tuy có nhiều lợi ích nhưng với những người bị bệnh bướu cổ, cường giáp, người có thể trạng kém , dễ bị lạnh bụng thì không nên ăn nhiều bắp cải.
Xem thêm: 2 món salad chay bổ dưỡng bạn nên biết
2. Canh hẹ đậu hũ non
Món canh chay ngon tiếp theo trong danh sách này là canh hẹ đậu hũ non. Món này cung cấp một lượng lớn các chất bổ dưỡng cho cơ thể. Trong đậu non và hẹ đều chứa hàm lượng canxi tốt cho xương. Trong hẹ chứa nhiều vitamin như K, C, A, chứa kali, hỗ trợ hệ tuần hoàn, tim mạch, cải thiện đường tiêu hóa và nhiều lợi ích khác. Vào mùa hè một bát canh hẹ kết hợp đậu hũ non mềm mịn. mát sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn hơn.
Với món canh này, bạn cần mua lá hẹ, đậu hũ non, hạt nêm chay, muối, đường và thêm một ít hành lá thái nhỏ.
Hẹ bạn mua về thì ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Đậu non bạn cắt các khối chữ nhật. Bạn đun sôi một nồi nước, cho bột nêm vào quậy đều để tan. rồi cho đậu hũ non vào, nêm nếm thêm đường, muối, bạn đảo nhẹ nhàng để gia vị được hòa tan mà đậu không bị nát. Khi nước canh sôi trở lại, bạn cho phần lá hẹ vào, chờ sôi lại từ 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Vậy là xong, bạn múc canh ra bát và chỉ việc cho thêm hành lá lên để thưởng thức.
Xem thêm: 5 món chay ngon từ đậu phụ thanh mát cả nhà nghiện ăn
3. Canh đu đủ nấm rơm
Canh đu đủ nấm rơm là một món canh chay ngon mát và đặc biệt tốt cho cơ thể. Món canh này tốt cho những người đang điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch, hệ tiêu hóa. Không chỉ thế, với những người yêu thích làm đẹp, quan tâm đến da và dáng cũng rất nên bổ sung món canh chay ngon bổ này vào thực đơn của mình.
Nguyên liệu nấu món canh này rất dễ mua, bao gồm đu đủ xanh, nấm rơm, thêm các gia vị như bột nêm, muối, đường và chút hành ngò để món canh chay của bạn thơm ngon hơn.
Cách nấu canh nhanh chóng, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện. Đu đủ xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch, bổ ra bỏ hạt rồi ngâm qua nước muối loãng. Bạn cắt miếng dày khoảng 2cm vừa ăn. Nấm rơm cắt sạch phần gốc, rửa sơ rồi đem ngâm nước muối loãng 15 phút khử mùi, sau đó vớt ra để ráo. Bạn xào đu đủ, nêm gia vị, sau đó đổ nước vào hầm đu đủ trong khoảng 20 phút, rồi cho nấm rơm vào nấu tiếp trong khoảng 10 phút. Bạn nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Sau khi múc ra bát, bạn rắc thêm hành mùi lên cho thơm ngon hơn
XEM THÊM: Top 10+ món chay ngon từ nấm thanh mát gây nghiện
4. Canh củ sen hầm táo đỏ
Canh củ sen hầm táo đỏ là một món canh chay vô cùng bổ dưỡng. Cả củ sen và táo đỏ đều là những nguyên liệu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Trong các bài thuốc nam, 2 thành phần này cũng thường xuyên xuất hiện cho thấy sự ích lợi vượt trội của chúng đối với sức khỏe con người.
Món canh chay này cần có củ sen tươi, táo đỏ (táo tàu), cà rốt, nước dừa tươi (khoảng 1 trái), hạt sen khô, nấm hương, hành lá. Ngoài ra thêm vài gia vị: hạt nêm chay, muối.
Nấu canh củ sen hầm táo đỏ không quá cầu kỳ. Trước tiên, bạn sơ chế hết các nguyên liệu đã chuẩn bị. Bạn nấu nước dùng canh từ nước dừa tươi và thêm nước lọc vào, cho hạt sen vào nấu trước khoảng 15 phút, rồi cho táo đỏ và nấm hương vào nấu cùng. Bạn nêm gia vị cho vừa ăn, bạn thêm củ sen vào nấu đến 20 phút rồi cho cà rốt vào, nấu đến khi cà rốt mềm là đã xong.
Cho thêm hành mùi lên cho thơm và bắt mắt.
XEM THÊM: 3 công thức làm củ sen chiên hấp dẫn lạ miệng
5. Canh bí đỏ đậu xanh
Gợi ý cuối cùng trong danh sách 5 món canh chay ngon mát bổ dưỡng này là canh bí đỏ đậu xanh. Món canh này giúp bạn có một bữa ăn bắt mắt và dồi dào năng lượng hơn, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, đậu xanh chứa canxi tốt cho xương khớp. Vị ngọt thanh tự nhiên, thơm ngon của canh bí đỏ đậu xanh chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Với món canh này bạn cần mua bí đỏ, đậu xanh còn vỏ, gia vị như muối, hạt nêm. hành mùi cho thơm và thêm một chút tiêu nữa nhé.
Bạn sơ chế bí đỏ, cắt các miếng dày vừa phải, đậu xanh đem ngâm nước cho mềm. Bạn đun sôi một nồi nước canh, cho bí đỏ và đậu xanh đã sơ chế xong vào nấu, nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị. Bạn nấu cho đến khi bí đỏ được chín mềm là có thể tắt bếp. Cuối cùng hãy thêm hành mùi thái lên và thêm chút tiêu để món ăn thêm ngon hơn nhé.
XEM THÊM: 5 công thức món chay mỗi ngày từ bí đỏ ngon tuyệt
Trên đây là 5 món canh chay ngon mát và bổ dưỡng, rất thích hợp để bạn thực hiện trong mùa hè này. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
