Ăn chay tưởng dễ mà khó, nhiều người luôn lo lắng trong việc ăn chay làm sao để ngon mà vẫn đủ chất. Ngay sau đây là công thức nấu ăn chay vừa dễ, vừa ngon lại vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn. Hãy cùng tham khảo!
1. Canh bí nhồi chay
Thời tiết oi nóng thì bí xanh chính là lựa chọn giải nhiệt tuyệt vời cho bạn. Bí xanh thơm mát, thanh ngọt kết hợp cùng nhân chay bùi bùi tạo ra một món canh ngon – bổ – rẻ, bạn còn ngại gì mà không thử ngay nhỉ?
Nguyên liệu cần có:
- 1 trái bí xanh
- 50 g nấm đùi gà
- 15 g nấm hương khô
- 1 miếng đậu phụ trắng
Các bước như sau:
- Bạn sơ chế các nguyên liệu sạch
- Các loại nấm thái hạt lựu nhỏ, đậu nghiền nhuyễn sau đó trộn đều với nhau, nêm tiêu, hạt nêm và muối tùy khẩu vị. Bạn bỏ thêm chút hành lá thái nhỏ cho thơm
- Bí xanh bỏ ruột, sau đó nhồi nhân vào trong. Bạn hầm bí cho mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được
Khi dùng hãy thêm một chút hành mùi cho món canh thêm thơm hơn nhé!
XEM THÊM: Công thức làm 2 món canh rong biển chay ngon mát
2. Cà ri khoai lang sa tế
Một công thức nấu ăn chay mới lạ và không kém phần hấp dẫn, nếu thực đơn của bạn đang nhàm chán với những món rau củ xào nấu bình thường thì hãy đổi gió một chút với món cà ri thơm béo bùi từ khoai lang này. Khoai lang rất nhiều khoáng chất tốt nên ăn món này bạn không cần lo về chuyện thiếu hụt dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- Gường tươi
- 3 muỗng canh cà ri đỏ kiểu Thái loại chay
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
- 500g khoai lang
- Nước cốt dừa
- Rau bina
- Nước cốt chanh tươi
Các bước như sau:
- Sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị, hành đây cắt hạt lựu, khoai lang cắt miếng vừa ăn, tỏi băm nhuyễn
- Bạn phi thơm tỏi và hành tây, sau đó cho vào bơ đậu phộng, cà ri đỏ và khuấy cho tan đều. Tiếp đó cho khoai lang và nước lọc và một chút nước cốt dừa vào đun lửa liu riu
- Đun sôi khoảng 25 – 30 phút thì cho thêm rau bina và nước cốt chanh, nêm lại mặn ngọt vừa ăn. Bạn khuấy nhẹ và tắt bếp.
Món cà ri đã xong, dùng thêm với lạc rang để hương vị hấp dẫn hơn!
XLEM THÊM: 5 công thức món chay mỗi ngày từ bí đỏ ngon tuyệt
3. Gỏi bơ xoài đậu đen
Món gỏi từ các loại trái cây nhiệt đới tươi ngon này chắc chắn sẽ khiến bữa ăn chay của bạn thêm độc đáo hơn bao giờ hết. Thêm vào đó, sự xuất hiện của đậu đen trong gỏi làm món ăn trở nên dịu mát hơn hẳn so với những món xào nấu hằng ngày. Ngay sau đây là cách làm.
Nguyên liệu:
- 1 quả chanh
- 1 trái xoài nhỏ
- 1 quả bơ nhỏ
- 100g cà chua bi
- 1 trái ớt
- ½ gói nhỏ rau mùi , cắt nhỏ
- 400g đậu đen , để ráo và rửa sạch
Các bước:
- Bạn sơ chế sạch các loại quả đã chuẩn bị, cắt những miếng nhỏ vừa ăn
- Đậu đen ngâm khoảng 4 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và đem luộc chín mềm
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu ra tô, thêm vào nước cốt chanh, muối, và một ít vỉ chanh bào. Sau đó trộn đều và có thể thưởng thức
XEM THÊM: 2 món salad chay bổ dưỡng bạn nên biết
4. Nấm rơm xào mướp
Nấm rơm và mướp đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, lại cực dễ ăn, với 2 loại nguyên liệu này, bạn chắc chắn sẽ có một bữa ăn chay vô cùng đủ chất. Hãy cùng tham khảo cách làm đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu như sau:
- Nấm rơm
- Mướp hương
- Cần tấy, hành lá
- Gia vị chay
- Dầu ăn
Các bước:
- Nấm và mướp các bạn sơ chế sạch thông thường. Nấm chẻ đôi, mướp thái miếng xéo dày vừa phải.
- Ướp nấm với hạt nêm, tiêu và nước mắm chay khoảng 10 phút.
- Chờ dầu nóng cho nấm rơm vào đảo đều để lửa lớn một chút, xào khoảng gần 10 phút thì cho mướp vào xào khoảng 3 phút , nêm lịa gia vị cho vừa miệng rồi cho cần tây vô đảo khoảng 1 phút thì tắt bếp tắt bếp.
Trút ra đĩa và rắc thêm hành lá thái lên dùng kèm cho thơm.
XEM THÊM: 5 công thức làm nấm xào chay ngon miệng
5. Hẹ xào nấm đông cô
Hẹ và cùng nấm đông cô sẽ giúp bạn ăn chay ngon miệng hơn rất nhiều bởi vị bùi béo của nấm, giòn của hẹ. Món ăn này cũng khá nhẹ nhàng, thích hợp cho những mâm cơm ngày hè giải nhiệt.
Nguyên liệu:
- 10 gram nấm đông cô
- 500 gram bông hẹ
- Hành, tỏi, ớt, sả băm,
- Dầu ăn, đường, nước tương
Các bước:
- Nấm đông cô khô ngâm nước 15 phút cho mềm, bông hẹ rửa sạch, cắt vừa ăn
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi sả băm sau đó bạn cho nấm vào đảo trước. Tiếp đó cho hẹ vào đảo chung với nấm, nêm gia vị cho vừa miệng rồi đảo đều cho ngấm,
- Cuối cùng tắt bếp và trút món ăn ra đĩa để thưởng thức thôi nào!
XEM THÊM: Nấm xào bông cải xanh
Trên đây là một số công thức nấu ăn chay ngon, bổ sung mới cho thực đơn của bạn mỗi ngày. Hãy cùng lưu về và thử thực hiện để chiêu đãi bản thân và gia đình mình những bữa cơm chất lượng, vừa ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng
- Tham gia group Món chay ngon để cập nhật những công thức làm món chay hằng ngày
- Tham gia group Chợ món chay ngon để cập nhật những thông tin mới về món chay
