My Blog
  • Trang chủ
  • Món chínhHot
    món chay ngon mỗi ngày

    Ăn chay dễ dàng hơn với những món ăn độc đáo này

    Cỗ chay Phật Đản

    10 công thức nấu cỗ chay lễ Phật Đản siêu ngon

    đồ luộc hấp

    4 món chay hấp cho bữa cơm nhẹ nhàng

    bún chay

    Bỏ túi ngay 5 công thức nấu bún chay siêu ngon

  • Mâm cơm hàng ngày
    mâm cơm hằng ngày

    3 mâm cơm hằng ngày chuẩn chay ngon miệng

    mâm cơm chay ngon

    Mâm cơm chay ngon tuyệt với 5 món ăn này

    5 món chay ngon với các loại rau cải (tiếp)

    món chay giải nhiệt

    Mâm cơm giải nhiệt chỉ với 4 món chay đơn giản

    món chay ngon mỗi ngày

    Ăn chay dễ dàng hơn với những món ăn độc đáo này

  • Món phụ
    nước ép

    Nước ép ngon mát giảm cân bạn đã biết? (phần 2)

    Nước ép ngon mát giảm cân bạn đã biết? (phần 1)

    Nước ép ngon mát giảm cân bạn đã biết? (phần 1)

    món chay ngon cùng bơ lạc

    Biến hóa món chay ngon với bơ đậu phộng

    chè ngon mùa hè

    10 món chè ngon mùa hè thanh ngọt cực khoái

    Mùa hè thử ngay 5 loại sinh tố giải nhiệt hiệu quả này

    Mùa hè thử ngay 5 loại sinh tố giải nhiệt hiệu quả này

  • Cơm chay cuối tuần
    mâm cơm chay cuối tuần

    Gợi ý 4 mâm cơm chay cuối tuần ngon – bổ – rẻ

    Làm cơm chay 30/04 ngon hết ý với những món này.

    Làm cơm chay 30/04 ngon hết ý với những món này.

    Phở cuốn chay bắt mắt đổi gió cho cuối tuần

    Phở cuốn chay bắt mắt đổi gió cho cuối tuần

    Làm bánh xèo chay cho cuối tuần tháng 4 mưa gió, cả nhà thích mê

    Làm bánh xèo chay cho cuối tuần tháng 4 mưa gió, cả nhà thích mê

    2 công thức bún chay ngon cho cuối tuần sảng khoái

    2 công thức bún chay ngon cho cuối tuần sảng khoái

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Món chay ngon
  • Trang chủ
  • Món chính
  • Mâm cơm hàng ngày
  • Món phụ
  • Cơm chay cuối tuần
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Món chay ngon

Nước dùng chay từ các loại rau củ như thế nào cho ngon?

Thiều Lê Mai bởi Thiều Lê Mai
04/06/2021
trong Công thức
509
0
Trang chủ Công thức
Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter

Nước dùng chay làm các món bún, miến, súp hay canh ngon và đậm đà hơn. Vậy nấu nước dùng chay như thế nào cho ngon ngọt mà đơn giản, hãy tham khảo một vài gợi ý dưới đây nhé!

Công thức 1

Với công thức đầu tiên, bạn cần chuẩn bị như sau:

  • Cà rốt
  • Củ cải trắng
  • Hành lá
  • Muối, tiêu, hạt nêm
  • Cỏ xạ hương
nước dùng chay
Nước dùng từ củ cải và cà rốt

Các bước thực hiện khá nhanh và đơn giản, cùng chuẩn bị nhé:

  1. Cà rốt và củ cải trắng mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ, sau đó ngâm trong nước muối loãng, và rửa lại thêm với nước sạch một lần nữa.
  2. Bạn cắt cà rốt và củ cải thành các miếng như quân cờ hoặc có thể cắt tỉa hoa tùy ý muốn.
  3. Cho một chút dầu ăn vào nồi, bỏ hành lá, bỏ cà rốt cùng củ cải vào đảo đều một chút cho củ có độ bóng đẹp mắt và mùi thơm. Tiếp đó bạn đổ ngập nước vào nồi rau củ, cho xạ hương vào. Hầm các nguyên liệu trong vòng 1 tiếng.
  4. Sau khi nồi nước hầm sôi, bạn vặn lửa nhỏ, nêm nếm muối cho vừa ăn, có thể thêm hạt nêm hoặc bột ngọt nếu muốn. Cuối cùng, vớt rau củ ra, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn. Bạn cho nước dùng vào hộp, đậy kín và bảo quản lạnh.

XEM THÊM: Ăn chay dễ dàng hơn với những món ăn độc đáo này

Công thức 2

Công thức 2 là nước dùng từ nấm vô cùng thơm và dinh dưỡng. Nguyên liệu như sau:

  • Nấm bào ngư
  • Nấm hương tươi
  • Cà rốt, hành tây
  • Lá nguyệt quế
  • Tiêu, dầu ăn
Nước dùng chay từ nấm
Nước dùng từ nấm

Các bước thực hiện:

  1. Nấm bạn sơ chế sạch, cắt làm 4. Cà rốt cắt quân cờ như công thức 1, hành tây bóc vỏ cắt nhỏ.
  2. Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào sơ. Tiếp đó bạn cho nước ngập, cuối cùng cho nấm và lá nguyệt quế vào đun trong 45 phút.
  3. Sau 45 phút, bạn đã có 1 nồi nước dùng ngọt thanh, dinh dưỡng rất ngon miệng. Vớt hết nguyên liệu ra và lọc lấy phần nước dùng đê bảo quản lạnh và dùng dần nhé.

XEM THÊM: Top 10+ món chay ngon từ nấm thanh mát gây nghiện

Cách tạo vị cho nước dùng

Để nước dùng chay có vị ngọt thanh mà không cần cho hạt nêm hay bột ngọt, bạn nên sử dụng những loại củ quả có tính lành, mát và ngọt như: cà rốt, củ cải, susu, ngô ngọt, hoặc dứa chín, nước dừa tươi. Và để độ ngọt được tối ưu nhất hãy nhớ luôn lựa chọn những rau củ con tươi, đảm bảo chất lượng.

Nếu là người ăn chua, nấu các món bún chua thì hãy sử dùng nước từ dứa xanh, cà chua,… vừa tạo màu đẹp vừa cho ra vị chua nhẹ nhàng, thơm khiến món ăn trở nên đậm đà.

Nước dùng chay
Nước dùng chay tạo vị ngọt đậm đà cho các món canh

Nước dùng từ các loại nấm cũng là lựa chọn khá thú vị và hữu ích cho bạn, các loại nấm giàu dinh dưỡng, bùi thơm và có vị ngọt nhẹ tự nhiên. Nước dùng có nấm (nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm hương,…) sẽ có hương vị vô cùng đậm đà. Để nước dùng thơm hơn, bạn không thể thiếu các loại rau thơm nguyên liệu tạo mùi tự nhiên như xạ hương, nguyệt quế, hoa hồi,… Các loại rau thơm giúp tăng hương thơm của nước dùng chay

Với 2 công thức nấu nước dùng chay ở trên, hy vọng bạn sẽ bỏ vao túi thêm những bí quyết nấu nước dùng đa dạng, chế biến những món canh, súp, bún miến thật đậm đà và hấp dẫn, bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cho cả gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

  • Tham gia group Món chay ngon để cập nhật những công thức làm món chay hằng ngày
  • Tham gia group Chợ món chay ngon để cập nhật những thông tin mới về món chay

Thẻ: nước dùng chay
Chia sẻ311Tweet195
Bài trước đó

5 món chay ngon với các loại rau cải (tiếp)

Bài tiếp

Gợi ý 4 mâm cơm chay cuối tuần ngon – bổ – rẻ

Thiều Lê Mai

Thiều Lê Mai

Bài viết liên quan

mâm cơm chay cuối tuần
Công thức

Gợi ý 4 mâm cơm chay cuối tuần ngon – bổ – rẻ

14/06/2021
Công thức

5 món chay ngon với các loại rau cải (tiếp)

04/06/2021
món chay ngon từ bí đỏ
Công thức

5 công thức món chay mỗi ngày từ bí đỏ ngon tuyệt

20/05/2021
đồ luộc hấp
Món chính

4 món chay hấp cho bữa cơm nhẹ nhàng

28/05/2021
bún chay
Công thức

Bỏ túi ngay 5 công thức nấu bún chay siêu ngon

26/05/2021
ăn chay đủ chất với rau cải
Công thức

Ăn chay đủ chất với 5 công thức từ rau cải

28/05/2021
Bài tiếp
mâm cơm chay cuối tuần

Gợi ý 4 mâm cơm chay cuối tuần ngon - bổ - rẻ

mâm cơm chay ngon

Mâm cơm chay ngon tuyệt với 5 món ăn này

5 1 vote
Article Rating
Subscribe
Login
Notify of
guest
Recipe Rating




guest
Recipe Rating




0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Tham gia Group Facebook

Mục lục

  1. Công thức 1
  2. Công thức 2
  3. Cách tạo vị cho nước dùng
Món chay ngon

© 2021 Món chay ngon - Cộng đồng đam mê nấu món chay.

Menu

  • Trang chủ
  • Món chính
  • Mâm cơm hàng ngày
  • Món phụ
  • Cơm chay cuối tuần

Kết nối cộng đồng

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Trang chủ
  • Món chính
  • Mâm cơm hàng ngày
  • Món phụ
  • Cơm chay cuối tuần

© 2021 Món chay ngon - Cộng đồng đam mê nấu món chay.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply