Mùa hè là thời điểm thích hợp để bạn thưởng thức những chén chè thanh ngọt mạnh lạnh để hạ nhiệt. Ngay sau đây là 5 gợi ý nấu chè ngon mùa hè ngay tại nhà đơn giản tiện lợi mà lại vô cùng ngon miệng. Hãy cùng tham khảo nhé!
1. Chè khúc bạch
Nhắc đến các món chè ngon mùa hè thì không thiếu chè khúc bạch. Món chè này rất được yêu thích bởi tính thanh nhiệt và có tác dụng giải khát vào mùa hè. Thành phần chính là những viên thạch dai dai, thơm béo của kem tươi thêm quả vải mọng nước, ngọt lịm và hạnh nhân thơm lừng. Bạn hãy yên tâm là món này có thể làm ngay tại nhà nhé, công thức đơn giản ngay sau đây.
Để làm món chè này một cách đơn giản, bạn chuẩn bị Whippingcream (kem tươi), sữa tươi không đường, bột gelatin, siro dâu, lá dứa, vải thiều, hạnh nhân cắt lát, thêm một vài loại trái cây tùy thích.
Nấu chè như sau. Bạn ngâm mềm gelatin trong sữa tươi khoảng 15 phút. Đun nước sôi trong nồi, vặn lửa nhỏ và đặt bát gelatin vào, khuấy liên tục, hơi nóng từ nước sẽ giúp hòa tan gelatin từ từ. Bạn đánh bông kem tươi và trộn gelatin đã nấu với kem. Đổ siro vào một ít để tạo màu và để lạnh cho đông lại. Nước dùng chè nấu bằng cách cho lá dứa và đường phèn đun sôi. Cuối cùng bạn cho từng viên thạch vào bát, thêm hoa quả, đá bào, hạnh nhân và hạt chia nếu muốn, chan nước lá dứa rồi thưởng thức thôi nào.
2. Chè long nhãn hạt sen
Gợi ý tiếp theo là chè long nhãn hạt sen. Nước chè ngọt thanh, mát thêm thịt quả nhãn giòn giai cùng hạt sen bùi bùi ngậy ngậy sẽ làm bạn phải tan chảy vì độ ngon hoàn hảo này. Bên cạnh đó, món chè mùa hè này đặc biệt bổ dưỡng bởi hạt sen chứa một lượng dinh dưỡng dồi dào như protein, magie,… rất tốt cho cơ thể .
Một bát chè long nhãn ngon cần nhãn lồng, hạt sen tươi, chút vani để chè thơm hơn và một ít đường phèn cho nước chè ngọt thanh.
Nấu chè đơn giản như sau. Hạt sen tươi bạn tách vỏ, bỏ tim sen và nấu mềm chín. Cách nấu ngon là luộc hạt sen mềm, sau đó vớt ra thêm đường phèn vào nước luộc, chờ đường tan bạn lại bỏ hạt sen vào nấu liu riu cho sen ngấm đường. Tiếp đó cho vani vào để nồi sen của chúng ta được thơm ngậy hơn.
Với nhãn, bạn khoét 1 ít để lấy hạt ra và nhồi hạt sen chín vào trong. Sau đó, cho phần nhãn lồng vào nồi nước đường đã nấu, để vào tủ lạnh mát và thưởng thức ngon miệng.
Xem thêm: 5 loại sinh tố giải nhiệt không thể bỏ lỡ
3. Chè thạch hoa quả
Món chè thạch hoa quả mát lịm giai giòn từ thạch rau câu, kết hợp vị ngọt nhẹ nhàng mọng nước của các loại hoa quả tươi, mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái, hạ nhiệt nhanh chóng. Sự kết hợp của nhiều loại trái cây tươi cũng là một nguồn vitamin dồi dào rất tốt cho làn da và vóc dáng của các chị em.
Nguyên liệu gồm những loại hoa quả mùa hè bạn yêu thích, bột rau câu, sữa tươi, sữa đặc, dừa nạo sẵn hoặc dừa khô, nước cốt chanh tươi.
Bạn sơ chế các loại hoa quả, cắt miếng bé và cho vào khuôn đổ thạch (ở đây là khuôn thạch tròn từng viên một trông thạch sẽ hấp dẫn hơn). Bạn nấu bột rau câu, cho đường vào quậy tan và đổ rau câu vào các khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh. Khi thạch đông, bạn cho các viên thạch vào chén, thêm 1 chút sữa đặc cho ngậy, sữa tươi không đường, và 1 ít nước cốt chanh, quậy đều lên. Bạn có thể cho dừa khô hoặc dừa nạo theo ý thích.
Món này ăn cùng đá bào sẽ càng mát hơn nữa.
4. Chè sương sa hạt lựu
Chè sương sa hạt lựu có thành phần chính là củ năng, được tạo hình giống như những hạt quả lựu chín mọng nước, bắt mắt. Món chè này ngọt vừa, dịu mát, có độ thơm ngậy của nước cốt dừa và độ giòn nhai rất thích của củ năng. Đây là một trong những món chè rất được yêu thích.
Nguyên liệu nấu chè có củ năng, lá dứa, đậu xanh đãi vỏ, nước cốt dừa, bột năng, sữa tươi, đường, củ dền đỏ để tạo màu.
Bạn dùng củ dền đỏ xay nhuyễn với nước lọc để tạo nước màu đỏ, cho củ năng đã xắt hạt lựu vào ngâm khoảng 30. Củ năng đã ngâm xong sẽ có màu đỏ hồng, bạn phủ lớp áo bột năng cho củ năng. Luộc củ năng trong nồi nước màu đã ngâm. Hãy cho củ năng luộc chín vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn ngọt. Với đậu xanh bạn nấu chín thêm đường vừa phải. Với nước chè, bạn dùng nước cốt dừa, sữa tươi và đường nấu sôi, thêm chút bột năng để có độ sánh vừa.
Giờ chỉ việc cho củ năng chín ra bát, thêm thạch, hoa quả hoặc trân châu nếu muốn và chan nước dùng chè lên rồi thường thức.
5. Chè cốm
Một chén chè cốm xanh mát sẽ giúp bạn đánh tan cơn nhiệt ngày hè. Món chè này nấu vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một ít cốm khô, đậu xanh đãi vỏ đã ngâm mềm, đường cát, lá dứa, một ít bột sắn dây.
Đầu tiên bạn sơ chế cốm khô, hòa tan bột sắn dây, và xay lá dứa để lấy nước màu xanh. Tiếp đó bạn cho đậu xanh vào nồi nấu trước cùng nước lá dứa, nêm đường vừa ăn. Khi đậu chín thì cho cốm vào, đợi nồi sôi lại thì đổ từ từ nước bột sắn dây, vừa đổ vừa khuấy để chè được sánh đều. Vậy là xong, múc chè ra thường thức cùng đá hoặc để lạnh, bạn có thể cho thêm dừa nào hoặc dừa khô dùng cho ngon miệng.
6. Chè dừa non hoa đậu biếc
Hoa đậu biệc tạo nên màu xanh biển mát mắt hấp dẫn cho món chè này. Dừa non giòn thơm ngọt nhẹ lại càng tăng thêm hương vị béo ngậy mà không hề gây ngán giữa tiết trời mùa hè. Với chè dừa non hoa đậu biếc, bạn cần có hoa đậu biếc, cơm dừa non, củ năng xắt hạt lựu, nước luộc củ dền, nước cốt dừa, thêm sữa tươi và sữa đặc cho ngậy.
Luộc hoa đậu biếc để lấy nước xanh rồi ngâm cơm dừa đã cắt sợi vào, sau đó phủ bột năng lên và luộc chín. Với củ năng bạn thao tác y hệt món chè sương sa hạt lựu. Nước sữa dừa sẽ gồm nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, đun sôi cùng nhau. Nước đường bạn dùng đường thốt nốt đun trên chảo lửa bé cùng vài lát gừng tươi cho thơm. Cuối cùng cho dừa non, củ năng ra chén, chan nước sữa dừa và nước đường lên, thêm đậu phộng rang, dừa khô cùng đá bào dùng sẽ ngon hơn.
Với món chè này nếu bạn muốn phong phú hơn hãy thêm thạch đen hoặc các loại thạch bạn yêu thích vào nhé.
7. Chè xoài
Trái xoài là loại quả đặc trưng của mùa hè. Xoài chín vàng ươm thơm ngon, chua chua ngọt ngọt đặc biệt thích hợp để tạo ra những chén chè xoài hấp dẫn cho bạn. Sau đây là cách làm một chén chè xoài đơn giản, thực hiện dễ dàng ngay tại nhà.
Món chè ngon mùa hè này đơn giản như sau. Xoài bạn chọn loại xoài cát chín vàng, ngọt, bạn cắt xoài thành miếng vuông, giữ lại một ít, còn lại đem xay nhuyễn cùng sữa tươi và sữa đặc. Bột báng luộc chín. Bắc một nồi nước, sôi thì tắt bếp, cho xoài xay và bột báng vào, khuấy nhẹ tay. Nếu ăn ngọt hãy thêm đường. Hoàn thành rồi, múc chè ra thêm đá bào, nước cốt dừa và phần thịt xoài đã để lại rồi thưởng thức
Xem thêm: 3 công thức làm sữa chua đẹp da giữ dáng chào hè
8. Chè khoai chuối
Chè khoai chuối không chỉ là món chè ngon mùa hè mà còn rất dinh dưỡng. Vào mùa hè, vị giác bị giảm sút dẫn đến việc bạn bị thiếu dinh dưỡng cho cơ thể, thì hãy bù ngay bằng một chén chè khoai chuối thơm ngon, vừa miệng, giúp cơ thể cân bằng và khỏe mạnh.
Với món chè này bạn nên chọn chuối sứ, khoai lang vàng. Ướp chuối với ít muối, đường để khoảng 15 phút cho thấm. Khoai cắt miếng vừa ăn. Dùng 1 nồi nhỏ đổ vào 2 tô nước sau đó cho thêm đường, khoai lang, nước cốt dừa, bột báng và lá dứa vào. Sau đó bắt nồi lên bếp đun cho đến sôi thì nhỏ lửa tiếp tục đun. Khi thấy bột báng nổi lên mặt và thử khoai đã chín mềm là được. Chú ý bạn nên khuấy đều trong lúc nấu để không bị cháy khét dưới đáy nồi.
Dùng lạnh cùng đá bào và thêm vừng trắng để món ăn được dậy mùi hơn.
9. Chè ngô ngọt hạt sen
Thêm một món chè ngon mùa hè hay ho cho bạn tham khảo. Chè ngô ngọt hạt sen thanh thanh từ ngô, hạt sen bùi bùi. Tất cả hòa quyện tạo nên món chè vừa gây nghiện vừa bổ dưỡng.
Một chén chè ngon cần ngô ngọt, hạt sen tươi, bột báng, bột năng cho sánh và một ít lá dứa.
Với ngô bạn tách lấy hạt, hạt sen sơ chế thông thường. Luộc chung hạt ngô, lõi ngô, hạt sen cùng với lá dứa. Khoảng 20 phút thì bạn vớt lõi ngô ra và nêm thêm đường vừa phải để chè không quá ngọt. Sau đó cho thêm bột năng vào nấu đến khi hỗn hợp được sánh. Bột báng ngâm sau đó luộc chín mềm. Bạt múc chè ra, thêm bột báng và dùng lạnh. Nếu muốn hãy rưới thêm một chút nước cốt dừa cho thơm hơn nhé.
10. Chè đậu xanh cốt dừa
Vào mùa hè nóng bức, đậu xanh là giải pháp vô cùng lí tưởng để thanh nhiệt giải độc cơ thể. Ngay sau đây hãy cùng tham khảo công thức làm món chè đậu xanh cốt dừa giải nhiệt cơ thể.
Món chè này có nguyên liệu chính bao gồm đậu xanh đãi vỏ và nước cốt dừa. Bạn ngâm mềm đậu xong đó luộc cùng lá dứa và một xíu muối trắng. Khí đậu nở thì vớt lá dứa ra, nêm đường vừa miệng và cho bột năng vào. Bạn khuấy đều cho bột năng hòa vào đậu. Đun đến khi hỗn hợp chè sền sệt lại. Thắng nước cốt dừa cùng một ít muối và bột năng. Cùng đun đến khi sệt lại. Thưởng thức đậu xanh cùng nước cốt dừa và lạc rang để chè ngậy hơn. Hãy dùng lạnh nhé.
Trên đây là 10 công thức nấu chè ngon mùa hè, vừa giúp giải nhiệt, vừa ngon miệng hấp dẫn, giúp bạn và gia đình có hứng thú ăn uống hơn.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
