Bún chay ngon miệng lại dễ ăn, quá phù hợp với thời tiết này. Bạn đã có công thức nấu bún chay phù hợp cho mình hay chưa? Nếu chưa thì bài viết sau là những gợi ý làm bún chay hấp dẫn dành cho bạn. Hãy cùng tham khảo nhé!
1. Bún riêu chay
Bún riêu nấu kiểu chay vô cùng lạ miệng. Thay vì nước dùng thông thường, bún riêu được nấu bằng sữa đậu nành, tạo vị ngọt nhẹ nhàng tự nhiên mà nhiều dinh dưỡng. Kết hợp thêm cùng vị chua thơm của cà chua, chanh và những nguyên liệu khác, tạo nên một món bún chay đậm đà, khó cưỡng.
Nguyên liệu gồm có: (khẩu phẩn 4 người)
- 1l sữa đậu nành không đường
- 200 gr nấm bào ngư
- 100 gr nấm mối
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 kg bún tươi (mua sẵn)
- 3 muỗng canh chao
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 chén giấm
- 3 trái cà chua
- 4 miếng đậu phụ trắng
- 1 quả chanh
- Hành mùi
Thực hiện như sau:
- Bạn sơ chế các loại rau củ và nấm. Luộc rau củ cho chín, đậu cắt miệng rồi chiên vàng.
- Đun sôi sữa đậu nành, để liu riu rồi cho 02 muỗng cafe dầu điều và 02 muỗng hạt nêm chay, tiếp đến cho 1/2 chén giấm vào đảo theo 1 chiều kim đồng hồ sau đó vớt lấy phần váng đậu (riêu), nước đậu nành còn lại cho chung với nồi nước hầm.
- Phi thơm hành tím băm rồi cho cà chua cắt múi vào xào đều, cà hơi mềm thì cho nấm vào xào chung, nêm 01 muỗng cafe hạt nêm chay. Thấy nấm săn lại thì cho nguyên liệu vào nồi nước hầm. Đun lửa nhỏ rồi thêm chao, nước tương vào nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
- Khi ăn cho bún, rau, riêu vào tô rồi cho nước bún riêu vào. Ăn với đậu hủ trắng chiên vàng và thêm hành lá, mùi thái nhuyễn cho vào tô khi ăn cho thơm.
XEM THÊM: Công thức bún chay ngon, cuối tuần thêm sảng khoái
2. Bún nước tương dã chiến
Món bún nghe tên hơi lạ, nhưng hương vị thì đảm bảo bạn vừa ăn đã có thể nghiên ngay rồi đấy. Sợi bún mềm, hòa cùng sốt tương đậm đà, thơm của sả, chua chua của quất và chút cay của ớt thì còn gì tuyệt vời hơn nữa cho những bữa ăn chay nhanh gọn hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có:
- Bún tươi
- Đậu phụ
- Sả
- Quất
- Nước tương
- Dưa chuột, Xà lách
- Đường
- Ớt
Các bước thực hiện nhanh gọn:
- Bạn sơ chế rau củ quả đã mua cho sạch. Đậu cắt miếng chiên vàng giòn.
- Pha xốt gồm: Nước tương. đường, sả bằm, ớt bằm (nếu không ăn cay thì không cho hoặc cho ít), đường, nước cốt quất. Điều chỉnh vị theo ý muốn.
- Xếp các nguyên liệu vào bát, rưới nước xốt tương lên trộn đều và thưởng thức ngay thôi.
3. Bún thái chay
Thêm một công thức ngon bá cháy nữa từ các món bún chay. Bún Thái chua cay cực đã, bắt mắt khiến ai nhìn cũng phải siêu lòng ngay lập tức. Sau đây là hướng dẫn thực hiện món bún chay kiểu Thái đơn giản, bạn nấu ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước dùng: 1 củ đậu, 1 nhánh hành boaro,1 nắm rễ ngò, 1 trái dừa tươi
- Đồ dùng kèm bún: 200 g nấm rơm, 1 bịch nấm đông cô tươi, 300 g nấm bào ngư, 6 miếng đậu hũ chiên, 2 củ cà rốt, 2 trái cà chua, 1/4 trái thơm
- Gia vị: Lá chanh, sả, sa tế chay, hạt nêm chay, muối, đường, vắt me
Các bước nấu như sau:
- Sơ chế sẵn sàng các loại nguyên liệu gồm rau củ, nấm
- Nấu nước dùng ngon như sau: Bạn làm nhuyễn củ đậu, cắt khúc hành boa rô. Sau đó nấu củ đậu và hành với nước, khi sôi lăn tăn thì cho rễ ngò vào đun tiếp khoảng 15 phút thì tắt bếp rồi lọc bã củ đậu ra. Cho nước dừa tươi vào, nấu sôi lại và nêm muối, hạt nêm vừa miệng.
- Bạn phi thơm sả đã đập dập, tiếp cho lá chanh vò nát. Lá chanh ra mùi thơm thì cho cà chua, dứa, cà rốt vào, thêm sa tế chay, hạt nêm, muối tùy khẩu vị rồi đảo sơ và trút nước
- Xào các loại nấm với sa tế chay, hạt nêm, muối. Trút sang nồi nước dùng. Bạn nêm lại nước dùng cho vừa miệng. Cuối cùng chỉ việc cho bún ra tô, thêm đậu chiên vào và chan nước dùng kèm nấm, rau củ lên là có thể dùng.
Để bún chay thêm ngon hơn, hãy vắt thêm chút chanh tươi, ăn cùng rau thơm và rau sống nhé!
XEM THÊM: 10 công thức nấu ăn chay siêu hấp dẫn
4. Bún chuối đậu
Nguyên liệu gồm có:
- Bún tươi
- Chuối xanh
- Nấm đùi gà, bào ngư
- 2 quả cà chua
- 2 bìa đậu phụ
- Nghệ tươi, hành boa rô
- Màu dầu điều
- 1 ít rau tía tô
Các bước cho một tô bún chay chuối đậu chuẩn ngon:
- Bạn sơ chế các loại rau và nấm đùi gà, bào ngư để sẵn sàng nấu. Riêng chuối bạn lưu ý lột vỏ, chẻ làm 4 theo chiều dọc rồi cắt ngắn khoảng 4cm. Ngâm vào nước có pha một chút dấm cho chuối ra hết nhựa và không bị thâm.
- Cho nấm bào ngư vào nấu nước, sau đó lọc lấy nước và dùng nước đó để nấu mềm cà chua. Bạn nêm thêm chút giấm vào nồi cà chua nhé.
- Đậu phụ chiên vàng, sau đó xóc với một ít nghệ tươi. Phi thơm hành boa rô rồi cho nấm vào xào cùng một ít hạt nêm.
- Nghệ tươi băm hay giã nhỏ, cho vào xào với dầu ăn, tiếp theo cho chuối xanh vào xào khoảng 5 phút với hạt nêm. Cho tiếp đậu phụ vào xào cùng chuối xanh. Nêm thêm hạt nêm, các bạn lưu ý nêm hơi đậm một chút để khi ăn kèm bún vị sẽ đậm đà. Cho nước vào xăm xắp, nấu tới khi chuối chín mềm, lúc này nước cũng đã cạn bớt, Cuối cùng, cho các nguyên liệu ra tô, chan nước dùng lên và thưởng thức
5. Bì bún chay
Ngày bận rộn sẽ chảng cìn lo nghĩ nên nấu gì ăn gì nữa, món bì bún chay nhanh gọn tiết kiệm thời gian là lựa chọn quá hoàn hảo cho bạn rồi đó. Món bún chay này không những ngon, dễ ăn mà còn cực dễ làm.
Nguyên liệu gồm:
- Bún
- Củ Sắn
- Củ cà rốt
- Rau thơm yêu thích
- Dưa chuột
- Giá đỗ
- Gia vị chay: nước mắm chay, đường, chanh, dầu ăn
Thực hiện nhanh như sau nhé:
- Sơ chế sạch rau thơm, giá, dưa leo, củ sẵn và cà rốt. Riêng sắn và cà rốt bạn lưu ý bào sợi và vắt nước cho ráo.
- Cho dầu vào chảo (lượng dầu nhiều chút) đổ củ sắn và củ cà rốt vào xào, nêm gia vị vừa miệng, cho đến khi thấy cọng củ hơi khô và hơi vàng thì tắt bếp vớt ra dĩa
- Cho bún, rau thơm, dưa chuột, giá sống (hoặc trụng sơ), củ sắn và củ cà rốt xào, bạn pha nước mắm chay pha chua ngọt rồi rưới lên đĩa bún, trộn đều là dùng được ngay. Món bún chay này sẽ ngậy hơn nếu bạn cho thêm lạc rang lên ăn kèm nữa nhé!
Trên đây là 5 công thức nấu các món bún chay ngon miệng, hấp dẫn dành cho bạn. Thay vì ăn cơm hằng ngày, hãy đổi gió cho bữa ăn với những món bún chay như trên, đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê ly.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
- Tham gia group Món chay ngon để cập nhật những công thức làm món chay hằng ngày
- Tham gia group Chợ món chay ngon để cập nhật những thông tin mới về món chay
