Cuốn diếp chay nhỏ xinh với nấm rất thanh mát, nhẹ bụng giúp đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng tìm hiểu cách làm vô cùng đơn giản nhanh gọn ngay sau đây để có một món ăn cực lạ miệng từ nấm.
Rau cải xanh cuộn nấm
Rau cải xanh cuộn nấm là món ăn khá lạ miệng từ nguyên liệu nấm. Thế nhưng một khi đã ăn thử đảm bảo bạn sẽ bị nghiện món chay đặc biệt này bởi độ thanh nhẹ, ngọt mát đến từ rau cải xanh tươi và các loại nấm bổ dưỡng như nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm kim châm… Độ tươi ngon, nhẹ mát của rau cải xanh kết hợp với vị bùi thơm, giòn ngọt của nấm sẽ mang đến cho bạn một cảm giác mới mẻ, kích thích khẩu vị.
Nguyên liệu
- 200 gr nấm các loại (nấm kim châm, linh chi trắng, đùi gà, bào ngư)
- 1 lá tàu hũ ky
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải
- 100 gr bún rối
- 12 cành cải xanh tươi
- Gia vị chay
- Nước mắm chay
- Hành băm, tỏi băm
Các bước
- Sơ chế các loại nấm, rồi cắt miếng vừa ăn
- Củ cải và cà rốt bào sợi, thêm 2 muỗng canh đường ướp cho ra nước, vắt ráo, thêm 1 muỗng canh dấm trộn đều. Hành lá trụng sơ nước sôi làm dây buộc. Tàu hũ ky chiên giòn bóp vụn.
- Bắc chảo phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào. Thêm tàu hũ ky. Nêm nếm lại mặn ngọt vừa ăn.
- Cải xanh cắt lấy phần lá. Trải mặt xanh hơn xuống dứoi. Thêm bún và đồ chua, nấm xào vào cuốn lại. Dùng cọng hành cột lại cho chặt. Cắt 2 rìa các cuốn cải cho đẹp.
- Pha nước mắm chay gồm 1 nước mắm 1 đường 1 chanh hay dấm 3 nước lọc. Thêm ớt và tỏi băm. Chấm các cuộn cải xanh và thưởng thức thôi nào.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
