Giữa tháng 4 trời giao mùa, thời tiết thất thường mưa nhiều làm chúng ta cảm thấy khó chịu. Đôi khi chán những bữa cơm hằng ngày. Đừng lo lắng, bài viết hôm nay sẽ gợi ý cho bạn món bánh xèo chay thơm ngon hấp dẫn, rất phù hợp cho những ngày cuối tuần để chiêu đãi cả gia đình.
Bánh xèo chay có gì hấp dẫn?
Bánh xèo từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống được người Việt Nam ưa chuộng. Bánh xèo có lớp vỏ mỏng, vàng giòn, bên trong ngập nhân bao gồm các loại nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng như: tôm, mực, giá đỗ, cà rốt,… ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm chua mặn ngọt.
Với những người ăn chay, món bánh này cũng được biến tấu cho phù hợp. Một đĩa bánh xèo thuần chay với lớp vỏ bánh thơm ngon vàng giòn, ăn kèm các loại rau sống và chén nước chấm chua chua ngọt ngọt mặn mặn chắc chắn sẽ chiều lòng cả gia đình bạn vào những ngày mưa gió mùa. Bên cạnh đó, trong bánh xèo chay có sự kết hợp của nhiều loại rau củ quả như cà rốt, giá đỗ, nấm, giàu chất xơ, vitamin, protein, có lợi cho đường tiêu hóa và bổ sung thêm năng lượng cho ngày cuối tuần vui khỏe. Bạn và cả gia đình vừa có giây phút thư giản thưởng thức món ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm: 2 công thức bún chay ngon cho cuối tuần sảng khoái
Cách làm bánh xèo chay
Món bánh xèo chay này ngon và hấp dẫn nhưng cách làm thì rất đơn giản, không hề có gì quá khó khăn về nguyên liệu và công thức để thực hiện món chay ngon độc đáo này. Ngay sau đây sẽ là hướng dẫn làm bánh xèo chay thơm ngon chuẩn vị. Mời các bạn cùng tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho một đĩa bánh xèo chay ngon
Vỏ bánh:
- Bột bánh xèo pha sẵn (sẽ tiện hơn và tiết kiệm thời gian nhé)
- Đậu xanh (dùng loại đã sạch vỏ): 100g, bột nghệ, nước cốt dừa
Nhân bánh:
- Nấm hương: 100g, cà rốt, giá đỗ, đậu phụ
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu ăn thực vật,
- Ớt, hành lá, rau sống các loại (xà lách, tía tô, kinh giới, cải xanh…)
Bắt tay vào thực hiện:
Bước 1: Làm nhân bánh:
1. Các bạn ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi cho vào nồi hấp để hấp chín. Tiếp đó sơ chế các loại rau củ và nấm, cà rốt bào vỏ và nạo sợi, giá đỗ rửa sạch, nấm hương ngâm cho nở sau đó rửa sạch và thái lát mỏng. Đậu phụ chiên thái những lát mỏng. 2. Bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn, chờ nóng thì cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ đã thái mỏng vào xào cho thật chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn
Bước 2: Làm vỏ bánh:
Hòa bột bánh xèo pha sẵn với nước, cho thêm hành lá thái nhỏ, nước cốt dừa vào sẽ ngậy hơn và thêm bột nghệ để bánh có màu vàng đẹp.
Bước 3: Đổ bánh xèo:
1. Bắc chảo lên và vặn lửa lớn, cho một chút dầu ăn vào chảo để tráng bánh không bị dính. Chảo đã nóng già các bạn múc một muỗng canh bột bánh vào tráng đều khắp mặt chảo. lưu ý nhỏ là phải dàn đều bột kín mặt chảo nhé. 2. Tiếp tục dàn đều đậu xanh lên mặt bánh, rồi cho nhân vào sau đó lấy giá đã rửa rải một lớp lên trên cùng đậy nắm thật kín. Đun khoảng 2 đến 3 phút là chín đun dưới ngọn lửa vừa phải. 3. Cuối cùng là bạn mở nắp rồi vẫn đun nhỏ lửa cho bánh chính và giòn (khoảng 3 phút) rồi gập đôi bánh lại, cho ra đĩa.
Bước 4: Làm nước mắm chay:
Nước mắm chay pha thêm một chút nước, đường và nước tắc hoặc chanh vào khuấy đều, thái thêm vài lát ớt nếu muốn
Như vậy là hoàn thành món bánh xèo chay rồi, giờ chỉ việc dọn ra mâm ăn kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị, cuộn cùng với bánh tráng và có thể thêm các loại củ quả như dưa chuột để ăn cùng cho bớt ngấy. Món bánh này rất phù hợp cho những ngày cuối tuần, cả gia đình quây quần sum họp sau những ngày làm việc bận rộn mệt mỏi. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời giúp mọi người ngon miệng và thoải mái hơn.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ăn này!
