Làm chả chay kiểu này vừa đẹp vừa ngon, cả nhà đòi ăn cả tuần

Làm chả chay kiểu gì mà vừa đẹp vừa ngon? Với những người ăn chay, một trong những khó khăn lớn nhất gặp phải là đến từ sự ngăn cản của chính các thành viên trong gia đình. Ai cũng quan niệm rằng ăn chay là kham khổ, ăn chay thiếu chất. Chỉ có các thày tu khổ hạnh trong chùa mới ăn chay. Ngày mai, hãy thử đãi cả nhà món chả chay đậu phụ để thay đổi quan niệm này nhé.

Nguyên liệu an lành tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu chính của món ăn này vô cùng quen thuộc: đậu nành. Trong các thực phẩm thuần chay, đây là nguyên liệu đứng đầu về hàm lượng protein, thậm chí còn cao gấp đôi các loại nấm mà giá thành rẻ, phổ biến và dễ mua. Đậu nành dễ dàng biến tấu nhiều món, khi ăn có vị béo ngậy, nên thường được ưa dùng như là nguyên liệu không thể thiếu trong các bữa cơm chay hàng ngày. Ví dụ như làm chả chay, làm các món nhồi…

Tuy nhiên, nhiều người tỏ ra lo ngại khi sử dụng đậu nành, nhất là nam giới do quan niệm: đậu nành gây yếu sinh lý. Nhận định này mới đây đã được phủ nhận hoàn toàn bởi nghiên cứu của tiến sĩ Mark Messina, Giám đốc điều hành Viện Dinh dưỡng Đậu nành Mỹ. Cả protein đậu nành và isoflavone đều không có bất kỳ ảnh hưởng nào đến hormone sinh sản nam. Các chuyên gia đều ủng hộ việc tiêu thụ đậu nành như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là đối với những người theo chế độ thực vật (nguồn tham khảo: Vnexpress)

Công thức Chả chay đậu phụ đẹp mắt, ngon miệng

Để làm chả chay đậu phụ, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Đậu phụ: 4 miếng
• 1 nhúm muối nhỏ, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng đường
• 1 muỗng tiêu xay, 1 tép tỏi
• 1 thìa ngũ vị hương
• Nửa bát con bột năng
• Nửa bát con bột mỳ
• Hành lá hoặc boa rô

Để cho đậu phụ được vừa miệng, các bạn nên chọn mua những miếng mới được làm tại các hàng đậu phụ tươi. Miếng đậu mềm dẻo, thơm phức mùi đậu nành, màu hơi ngà ngà là đậu ngon, không chứa thạch cao. Nếu mua về không làm chả chay được ngay, bạn rửa qua với nước lạnh, ngâm vào nước muối loãng và bảo quản trong ngăn mát.

Bột mỳ và bột năng trong công thức có tác dụng kết dính và tạo độ dai, giòn. Với bột mỳ, chú ý chỉ nên chọn loại bột mỳ đa dụng. Nếu dùng bột mỳ làm bánh, ta giảm bớt 1/3, tránh thành phẩm bị khô quá.

Tham khảo thêm: 3 mâm cơm chay ngon mắt giá chưa đến 80,000 đ

Cách làm

Bước 1:  Cho đậu vào vải xô, vắt kiệt nước
Bước 2: Cho đậu phụ, hành lá, gia vị (ngũ vị hương, đường, xì dầu, tỏi) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn
Bước 3: Cho bột mỳ, bột năng vào hỗn hợp xay tiếp. Nếu thấy hỗn hợp khô, ta thêm xíu nước để thành phẩm sánh mịn, dẻo tay. 
Bước 4: Xoa dầu lên tay cho đỡ dính, nặn hỗn hợp thành các viên vừa ăn. Ấn nhẹ để tạo hình rồi chiên vàng đều hai mặt
Bước 5: Dọn ra đĩa, trang trí và thưởng thức

Thành quả đĩa chả đậu vàng rộm thích mắt. Khi ăn, ta cảm nhận rõ vị dai giòn từ lớp vỏ ngoài, bên trong thì mềm béo. Món ăn này chấm với xì dầu hoặc nước mắm chay, rất tốn cơm. Làm chả chay đậu phụ không quá khó đúng không cả nhà?

Bạn nhớ lưu lại hoặc share lên tường công thức chả chay đậu phụ dễ làm mà lại đẹp mắt này nhé. Nếu đã thực hiện rồi, hãy để lại bình luận bên dưới và chia sẻ cảm nhận với Món chay ngon nhé !