Bên cạnh các món chiên xào thì món kho chay cũng là một trong những lựa chọn được yêu thích số một. Những ngày mưa se se lại càng phù hợp hơn để bạn nấu cho gia đình mình một món kho chay nóng sốt đậm vị. Nếu chưa biết nên thực hiện món gì thì hãy tham khảo 3 công thức làm món kho chay dưới đây.
1. Món kho chay: Đậu kho nấm rơm
Đậu kho nấm rơm là gợi ý đầu tiên trong danh sách này. Đậu phụ hay nấm rơm đều là những thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Trong đậu và nấm đều chứa canxi, photpho, có lượng protein và chất đạm thực vật, giúp cân bằng dinh dưỡng cho những người ăn chay, giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Đồng thời có tác dụng ngăn ngừa giảm thiểu các bệnh về gan và tim mạch.
Cách thực hiện món đậu kho nấm rơm vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ mua.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 bìa đậu phụ
- 200gram Nấm rơm
- Hành boa rô, ớt tươi (số lượng tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình nhé, nếu không ăn hành hoặc không ăn cay bạn có thể không bỏ vào)
- Gia vị: muối, đường, nước tương
Cách nấu:
Bước 1: Nấm rơm khi mua về cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng để nấm được trắng và sạch (ngâm khoảng 30 phút). Sau đó vớt nấm ra rửa lại bằng nước sạch và cắt đôi mỗi nấm. Bước 2: Đậu hũ rửa qua nước cho sach, lưu ý nhẹ tay để đậu không nát. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ, ớt thái miếng xéo Bước 3: Chờ chảo dầu nóng, cho hành boa rô vào xào thơm, tiếp đến bạn cho nấm rơm đã sơ chế vào xào chung. Nêm nếm gia vị đường và nước tương vào cho vừa ăn. Bước 4: Đến bước này, bạn giảm lửa, cho thêm chút nước và cho toàn bộ đậu đậu vào, nêm nếm thêm để tránh món kho bị nhạt vì đã thêm nước. Kho đến khi gần cạn nước, hỗn hợp sệt sệt lại thì tắt bếp.
Múc đậu kho nấm rơm đã chín ra đĩa, rưới thêm nước kho lên và thêm ớt cho đẹp mắt. Nếu bạn không ăn được cay thì có thể chọn loại ớt không cay hoặc không cần cho ớt vào. Dùng chung với cơm nóng rất ngon.
XEM THÊM: Top 10+ món chay ngon từ nấm thanh mát gây nghiện
2. Rau củ kho chay
Rau củ kho chay là món ăn kết hợp từ nhiều loại rau củ quả khác nhau, tạo nên món ăn với màu sắc bắt mắt và giàu dinh dưỡng như chất xơ, các vitamin quan trọng có nhiều trong rau củ. Món kho chay này sẽ giúp mâm cơm của bạn thêm hấp dẫn và không hề bị ngấy.
Đê làm rau củ kho chay bạn cần chuẩn bị:
- Rau củ các loại: cà rốt, củ cải trắng, su su, đậu que
- Nấm đùi gà
- Đậu phụ
- Gia vị: nước tương, đường, nước dừa
- Dầu ăn thực vật
- Hành boa rô
Cách thực hiện:
Bước 1: Các loại rau củ gọt vỏ, rứa sạch và cắt khúc vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ. Đậu que ngắt bỏ 2 đầu và xơ 2 bên , cắt khúc ngắn khoảng 4cm. Nấm đùi gà cắt bỏ chấn, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rưa rửa lại bằng nước sạch và cắt miếng vừa ăn. Bước 2: Hành boa rô thái nhỏ. Đậu phụ rửa qua nước, cắt miếng chữ nhật rồi chiên vàng trong chảo dầu nóng. Bước 3: Bạn dùng một cái chảo lớn hoặc nồi đế dày để kho. Cho một ít dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho hành boa rô vào xào thơm, sau đó thêm củ cải trắng, cà rốt, đậu que và su su vào xào trong khoảng 3 phút. Tiếp đó cho lần lượt nấm đùi gà và đậụ đã chiên vào xào cùng. Bước 4: Nêm nước tương vào đảo đều tay cho ngấm, sau đó bạn cho thêm nước dừa sao cho nước sâm sấp rau củ (tùy khẩu vị mà bạn có thể cho thêm đường hay không). Kho đến khi nước gần cạn. Tắt bếp
Rau củ kho chay dùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon
Xem thêm: 10 món xào chay ngon ngất ngây chiều lòng cả gia đình
3. Mít non kho tộ
Mít non là nguyên liệu được dùng trong nhiều món chay, nếu những món rau củ quả thông thường đã làm bạn ngán, hãy thử tham khảo ngay công thức làm món kho chay ngon mít non kho tộ dưới đây.
Xem thêm: 3 công thức làm món chay mít non ngon nhức nhối
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mít non
- Nước dừa
- Nước tương, hạt nêm chay
- Dầu ăn thực vật
- Nước xá xị
- Tỏi
Cách chế biến:
Bước 1: Mít non khi mua về bạn gọt lớp vỏ gai xanh bên ngoài, rửa nước sạch thậ kỹ cho hết nhựa. Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp để luộc mít. Nước sôi bạn cho một ít muối và cho mít vào để luộc. Dùng đũa thử mít đã chín thì vớt ra cho vào âu nước lạnh. Tiếp đó cắt miếng mít vừa ăn. Bước 3: Bắc chảo lên bếp chờ dầu sôi thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, cho mít non vào chiên sơ. Tiếp theo bạn đổ nước dừa vào sao cho sâm sấp mặt mít non, nêm nếm nước tương bột nêm cho vừa miệng. Bước 4: Bạn đậy nắp chảo lại, giảm lửa, để liu riu đến khi nước gần cạn thì cho nước xá xị vào. Tiếp túc kho đến kho nước kho sền sệt lại là hoàn thành.
Món ăn này dùng kèm với cơm nóng, chan cùng nước kho mít đảm bảo sẽ vô cùng đưa cơm.
Món kho chay là một trong những cách chế biến được yêu thích và ưa chuộng. Làm món kho chay không hề khó khăn mà mùi vị và màu sắc còn rất bắt mắt, kích thích khẩu vị. Nếu bạn chưa biết nên chọn món gì để đổi gió cho thực đơn của mình thì 3 công thức làm món kho chay trên đây là những gợi ý vô cùng hoàn hảo cho bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
