Bên cạnh các món về cơm, mì chay cũng là một lựa chọn rất tối ưu cho bạn. Đừng nấu mì theo những cách đơn giản thông thường nữa, bài viết hôm nay sẽ giới thiệu cùng bạn 5 công thức làm mì chay ngon miệng mà vô cùng độc đáo.
1. Mì ngọc bích
Món mì như thế này có kích thích bạn không nhỉ? Ngay từ tên gọi đã cảm thấy cơ thể như được hạ nhiệt, sảng khoái. Món mì chay ngon miệng này không chỉ có màu sắc xanh mướt mắt mà còn mang tới hương vị thanh nhẹ tươi ngon của các loại rau, sợi mì mềm mại. Chỉ nghe thôi đã khiến bạn siêu lòng.
Để có món mì hấp dẫn như vậy bạn cần chuẩn bị các loại rau củ có màu xanh gồm: măng tây, rau chân vịt, đậu nành Nhật Bản, đậu tuyết hoặc đậu hà lan. Và tất nhiên không thể thiếu đó là mỳ ống, đậu phụ và một vài loại gia vị chay.
Món này nấu cực dễ. Bạn chỉ đơn giản sơ chế và chần các loại rau đậu đã chuẩn bị. Đậu phụ cắt miếng vuông rán vàng giòn. Sau đó bạn luộc mì. Trong khi chờ mì chín, bạn pha nước xốt trộn gồm:
- ⅓ chén dầu olive
- 2 muỗng canh dầu mè
- ⅓ chén nước tương
- ¼ chén dấm ăn
- 3 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 thìa gừng thái nhỏ
- 3 tép tỏi – bằm nhuyễn
Bạn hòa tan để phần xốt của chúng ta được quyện vào nhau. Khi mì chín, bạn cho mỳ ra đĩa, xếp các loại rau đậu, đậu chiên lên và trút hết bát nước xốt vừa chuẩn bị. Bạn trộn đều để xốt ngấm với mỳ và rau. Thêm hành lá và mè để món ăn hấp dẫn hơn. Nếu cho thêm vài hạt muối vào khi luộc mì thì sợi sẽ ngon hơn rất nhiều. Các loại rau sau khi chần hãy thả ngay vào nước lạnh để rau giữ được độ tươi ngon và giòn ngọt.
XEM THÊM: Ăn chay đủ chất với 5 công thức từ rau cải
2. Mì mè tỏi kiểu Trung
Tiếp theo trong danh sách mì chay ngon là món mì mè tỏi kiểu Trung. Món này đặc biệt hấp dẫn với những sợi mì giai giòn, nước sốt tương đen cay cay, hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của mè cùng tỏi. Mì mè tỏi hứa hẹn sẽ là một lựa chọn ngon bá cháy cho bạn.
Mì mè tỏi chuẩn vị cần có: mỳ ống (mì spaghetti), ớt chuông đỏ, cà rốt, bông cải xanh, hành lá, hạt mè nướng, tỏi băm. Phần xốt cực kỳ quan trọng, bạn chuẩn bị các gia vị: nước tương, tương đen, đường nâu, tương ớt, dầu mè nướng.
Cùng bắt tay vào thực hiện nhé. Bạn luộc chín mì, rửa với nước lạnh rồi để ráo. Với các loại rau củ sơ chế thông thường. Bạn cho các nguyên liệu của xốt hòa tan trong một cái chén, thêm tỏi băm vào xốt. Tiếp đó bạn xào chín bông cải xanh, cà rốt và ớt chuông. Khi gần chín, bạn cho mì và xốt vào, đảo đều tay để gia vị được hòa quện. Vậy là xong một dĩa mì ngon, hãy thêm hành lá và hạt mè nướng lên rồi thưởng thức nhé.
Xem thêm: 3 công thức bún chay ngon sảng khoái
3. Mì áp chảo
Nếu bạn đã có nhiều món mì xào, mì nước thì hãy thêm ngay công thức làm mì áp chảo kiểu Á này vào thực đơn gia đình mình. Món mì chay ngon lạ này mang đến vị ngon khó cưỡng từ nước sốt đặc biệt, rau củ tươi ngọt thanh nhẹ. Chỉ cần vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu ngay trong căn bếp, bạn đã có một dĩa mì chay ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu mì khá đơn giản. Mì gạo hoặc mì udon, các loại rau củ bạn yêu thích, trong công thức này sử dụng nấm hương, bí xanh, ớt chuông đỏ và cà rốt. Đừng quên hành lá để món ăn ngon hơn nhé. Phần nước sốt bạn cần: nước tương, giấm, bột ngô, gia vị gia giảm, ớt tươi.
Bạn cũng luộc chín mì, các loại rau củ và nấm hương sơ chế sạch. Bạn cho các nguyên liệu của phần nước sốt bát tô, khuấy đều để hòa tan chúng. Cho nước sốt vào máy xay cùng ớt tươi và xay nhuyễn. Phi thơm tỏi và gừng băm, cho rau củ và nấm vào xào chín, nêm thêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn. Tiếp, trút hết nước sốt vào chảo rau, đun khoảng 10p cho nước sốt sệt lại, rồi đổ mì vào đảo đều khoảng 2 phút là hoàn thành.
Để ăn ngon hơn hãy thêm hành lá, tiêu đen nếu thích.
4. Mì sốt tỏi nước cốt dừa
Thêm một công thức nấu mì khá hay ho và mới lạ nữa cho bạn. Món mì chay ngon miệng này thật sự hấp dẫn, bạn nên thử trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hương vị sốt thơm đặc trưng bởi tỏi, béo ngậy từ nước cốt dừa và cay đậm vị từ tương. Bên cạnh đó, món này rất phù hợp với những gia đình bạn rộn bởi công thức làm thực sự đơn giản.
Đầu tiên bạn nấu chín mì ống như các món mỳ ở trên (bạn nên sử dụng sợi mì spaghetti cho món này). Tiếp theo băm nhỏ tỏi và hành boa rô, để riêng phần xanh của hành và phần trắng. Đợi chảo nóng, nấu tỏi và chút nước, khuấy đều. Khi tỏi thơm (khoảng 1-2 phút), thêm phần trắng của hành, thêm nước, khuấy đều trong 3 phút. Sau đó cho nước tương và nước cốt dừa, tương ớt vào, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng đổ mỳ vào, đảo nhanh tay để mì ngấm đều với sốt. Thưởng thức cùng hành lá và ớt tươi nếu thích.
Xem thêm: Làm nấm kiểu này càng ăn lại càng nghiện
5. Mì sốt cà ri xanh kiểu Thái
Món mì chay ngon này sẽ khiến bạn suýt xoa đến chảy nước miếng. Sợi mì ramen giai ngon kết hợp cùng nước sốt cà ri xanh chuẩn vị Thái thơm cay sẽ giúp bạn có bữa ăn chay tuyệt vời. tinh thần thêm sảng khoái. Món ăn này chỉ mất vỏn vẹn vài phút thực hiện, hãy cùng tham khảo ngay dưới đây
Để có một dĩa mì hoàn hảo hãy chuẩn bị phần nước sốt cà ri xanh gồm: bơ hạt điều hoặc bơ lạc, súp cà ri xanh. Mỳ bao gồm sợi mì ramen (nếu không hãy thay bằng mỳ ống), bắp cải tím, đậu phụ, kim chi Hàn, tỏi băm, tiêu và muối.
Bắt đầu thực hiện nhé. Bạn luộc mì chín như các công thức trên. Bắp cải tím thái sợi nhỏ. Bạn pha nước sốt cà ri xanh theo tỉ lệ 2:1 (cứ 2 thìa bơ thì cho 1 thìa súp cà ri xanh), hòa tan chúng cùng nước. Với đậu, bạn cắt khối vừa ăn, phết nước sốt đều các mặt và chiên vàng. Cuối cùng trộn tất cả lại với nhau, nêm thêm muối và tiêu cho vừa miệng nếu muốn.
Trên đây là 5 món mì chay ngon và vô cùng mới lạ. Hãy thêm ngay những món ăn tuyệt vời này vào thực đơn để chiêu đãi gia đình bạn trong những ngày sắp tới.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
