Một mâm cơm thanh nhiệt với các món chay vừa đơn giản vừa đủ chất giúp bữa ăn của bạn thêm chất lượng và dễ ăn hơn rất nhiều. Ngay sau đây là gợi ý mâm cơm giải nhiệt với 4 món chay cơ bản: canh, xào, hấp, nộm đảm bảo khiến bạn siêu lòng.
1. Đậu cô ve xào nấm bào ngư
Đậu cô ve lành tính, ngọt mát tự nhiên, có tác dụng làm mát cơ thể từ bên trong, thanh nhiệt, tiêu độc. Nấm bào ngư nhiều nước, giai giòn rất dễ ăn, trong nấm cũng chứa những khoáng chất quan trọng như canxi, kali, sắt,… làm món chay với 2 loại nguyên liệu này đảm bảo cho bạn một bữa ăn ngon mà đủ chất.
Nguyên liệu:
- Đậu cô ve
- Nấm bào ngư
- Sả
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu
Các bước:
- Bạn sơ chế đậu cô ve và nấm như thông thường. Đậu cắt khúc khoảng 3 – 4cm, nấm xé đôi. Sả đập dập bằm nhuyễn
- Bạn phi thơm sả rồi cho nấm vào đảo đều, tiếp đó cho đậu vào xào cùng. Nêm thêm hạt nêm, muối cho vừa khẩu vị
- Cuối cùng đậu chín là có thể tắt bếp, trút ra đĩa và rắc thêm tiêu lên để món chay thêm hấp dẫn hơn nữa.
XEM THÊM: Top 10+ món chay ngon từ nấm thanh mát gây nghiện
2. Nấm bào ngư hấp sả
Nấm bào ngư có thể chế biến được rất nhiều món chay độc đáo. Tiếp theo đậu xào nấm, hãy sử dụng tiếp số nấm còn lại cho món hấp cùng sả này nhé. Độ thơm và ngon của món này đảm bảo khiến cả nhà cùng mê.
Nguyên liệu:
- Nấm bào ngư
- Củ đậu
- Sả
- Hạt nêm, đường, muối
- Chanh tươi, ớt
Các bước:
- Đầu tiên bạn sơ chế sạch nấm bào ngư, sả và củ đậu nhé. Sau đó bạn vắt nấm cho kiệt nước rồi ướp với hạt nêm khoảng 15 phút
- Củ đậu sau khi sơ chế bạn cắt miếng vuông nhỏ, nấm đã ướp xong bạn dùng nấm cuốn xung quanh, bao lấy củ đậu (dùng tăm xiên qua cho chắc).
- Tiếp theo bạn cho nấm và củ đậu ra đĩa, rải sả đập dập lên rồi hấp khoảng 10 phút là chín.
- Giã nát đường, muối, ớt tươi. Hỗn hợp đã đều bạn vắt nước cốt chanh vào sau đó rưới lên nấm đã hấp. Vậy là xong!
XEM THÊM: 4 món chay hấp cho bữa cơm nhẹ nhàng
3. Nộm đu đủ chay
Một món nộm chay ngon mát luôn là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa ăn giải nhiệt. Với món nộm đu đủ, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chuẩn bị và thực hiện một cách nhanh chóng. Sợi đu đủ thanh ngọt tự nhiên, giòn và mát thêm gia vị chua cay mặn ngọt, rau thơm và đậu phộng rang chỉ nghe thôi đã khiến chảy nước miếng.
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh
- Cà rốt
- Đậu phộng rang
- Rau húng tròn
- Nước mắm chay, đường, muối, chanh, ớt tươi, giấm
Các bước:
- Sơ chế sạch trái đu đủ và cà rốt. Sau đó bạn nạo sợi cả hai loại củ quả
- Uớp đu đủ, cà rốt với một chút giấm và muối khoảng 20 phút, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước
- Bạn hòa nước mắm chay, nước lọc, đường, chanh sao cho vừa miệng. Thêm ớt tươi vào sau đó rưới lên phần đu đủ và cà rốt đã chuẩn bị. Trộn đều cho ngấm gia vị. Cuối cùng thêm rau thơm và đậu phộng lên và thưởng thức.
XEM THÊM: 2 món salad chay bổ dưỡng bạn nên biết
4. Canh rau ngót bắp ngọt
Để kết thúc một bữa ăn chắc chắn không thể thiếu món canh. Với thời tiết oi bức, một bát canh rau xanh sẽ giúp bạn cảm thấy mát mẻ dễ chịu hơn. Ngay sau đây là công thức nấu món chay canh rau ngót nhẹ nhàng cùng bắp ngọt thanh vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
- Rau ngót
- Bắp ngọt
- Hạt nêm chay, muối, dầu ăn
Các bước
- Bạn sơ chế rau ngót cho sạch, vò nát. Bắp bạn tách lấy hạt
- Bạn luộc cả lõi cả hạt của bắp để lấy phần nước dùng ngọt thanh tự nhiên
- Tiếp theo bạn xào qua rau ngót cho mềm. Đổ phần nước dùng cùng hạt bắp vô đun sôi, nêm nếm hạt nêm và muối cho vừa khẩu vị. Vậy là đã có thêm một món chay đơn giản và thanh mát nữa cho mâm cơm.
XEM THÊM: Công thức làm 2 món canh rong biển chay ngon mát
Trên đây là những gợi ý cho một mâm cơm chay giải nhiệt đơn giản mà vô cùng ngon miệng lại đảm bảo đủ chất cho bạn và cả gia đình. Còn ngại gì mà không thử thực hiện ngay những món chay tuyệt vời này.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
- Tham gia group Món chay ngon để cập nhật những công thức làm món chay hằng ngày
- Tham gia group Chợ món chay ngon để cập nhật những thông tin mới về món chay
