Món chay hấp hoặc luộc ít có dầu mỡ sẽ giúp bữa cơm bớt ngát, nhẹ nhàng và thanh đạm hơn rất nhiều. Sau đây là 5 công thức làm món hấp chay đơn giản, mời bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé!
1. Đậu đũa luộc sốt mè
Đậu đũa có tính mát, ăn ngọt thanh, giòn mà không bị quá mềm. Đậu đũa luộc nhẹ nhàng, ăn cùng sốt mè đậm đà là một gợi ý tuyệt vời cho những bữa tối hoặc bữa trưa của bạn. Công thức rất đơn giản.
Nguyên liệu cần có:
- Đậu đũa
- Tỏi băm
- Nước tương
- Muối
- Đường trắng
- Dầu mè
- Giấm
- Mè trắng
Các bước:
- Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 6 – 8cm, luộc chín. Sau đó, vớt đậu đũa ra, ngâm vào nước đá.
- Mè trắng rang sơ qua cho thơm, cho vào chén cùng bột mè, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều.
- Bày đậu đũa ra đĩa. Chan đều phần nước sốt đã pha và trộn lên là xong.
Rất nhanh bạn đã có ngay một món luộc mới lạ ngon miệng rồi đấy!
XEM THÊM: 5 món chay ngon từ đậu phụ thanh mát cả nhà nghiện ăn.
2. Nem váng đậu
Nem váng đậu trắng hấp dễ làm, váng đậu mềm mát, rau củ bắt mắt lại cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cho cơ thể. Còn lí do gì mà bạn chưa lựa chọn món ăn này nhỉ?
Nguyên liệu cần:
- 1 gói váng đậu trắng gồm nhiều miếng to
- 1 quả trứng
- 30g giò chay
- 30g giá đỗ
- Nửa củ cà rốt
- Vài cái nấm, 1 củ tỏi, 1 nhánh hành hoa (nếu thích), 1 thìa bột năng
- Nước xốt cà chua, nước tương: mỗi thứ 2 thìa canh (60ml tất cả) và một chút dầu mè, tương ớt (nếu thích)
Các bước:
- Sơ chế các loại rau củ đã chuẩn bị, thái sợi nhỏ đồng dạng với giá đỗ.
- Đun nước sôi, thả vào ít muối và dầu ăn rồi luộc chín váng đậu. Luộc như vậy váng đậu sẽ đậm đà và mềm mại béo ngậy hơn.
- Cà rốt, nấm cũng được luộc chín. Thay nồi nước mới, cho giá đỗ vào nồi ngay khi nước còn lạnh, đun cho tới khi nước sôi thì vớt giá đỗ ra.ột ngột.
- Váng đậu để phẳng rộng từng miếng, xếp dọc các nguyên liệu dạng sợi vào để cuộn như cách bạn cuộn nem thông thường.
- Dùng lá hành luộc chín để thắt nơ từng đoạn nem. Dùng dao cắt chéo cuộn nem thành từng khúc ngắn.
- Nước sốt : Phi tỏi thơm, xào nước tương cùng với tương cà chua, tương ớt. Pha bột năng với hai thìa nước rồi đổ vào nước xốt đang xào, khuấy đều cho chín sánh thì tắt bếp. Vậy là xong!
XEM THÊM: 5 món chay ngon từ đậu phụ cho bữa chay đậm đà
3. Nấm bào ngư hấp sả chanh
Nấm bào ngư nhiều nước, lại giòn ngọt rất dễ ăn. Trong loại nấm này còn chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào, nhiều dinh dưỡng quan trọng như: protein. Bổ sung ngay món chay hấp thơm lạ này vào thực đơn của bạn để tăng cường chất lượng cho bữa ăn nhé!
Nguyên liệu:
- 200 gr nấm bào ngư
- 04 sả cây
- 05 lá chanh
- 01 muỗng canh sả băm
- 1/2 quả ớt
- 01 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 tiêu
Các bước:
- Nấm bào ngư rửa sạch ngâm nước muối loãng rửa lại với nước rồi để ráo ướp với 1/2 muỗng cafe hạt nêm chay, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 01 muỗng canh sả băm.
- Pha 01 chén nước lọc với 1 muỗng cafe nước tương, 1/2 quả ớt bằm, 2 lá chanh cắt sợi, 04 cây sả đập dập, tiếp tục cho nấm bào ngư và 3 lá chanh vào cho vào nồi hấp 20 phút thì tắt bếp
- Cuốn với rau sống và bánh hỏi chấm nước mắm ớt chay chua ngọt.
XEM THÊM: Top 10+ món chay ngon thanh mát từ nấm
4. Cà tím hấp
Cà tím hấp mềm thơm ăn cùng chén xốt tương cay nhẹ, đậm đà, càng ăn lại càng nghiện. Cùng xem công thức cà tím hấp chay mới sau đây.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím (khoảng 400g)
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 cây hành lá
- 1 muỗng cà phê mè trắng
- 1 muỗng canh dầu mè
- ½ muỗng cà phê ớt bột
- ½ muỗng cà phê giấm
Các bước:
- Rửa sạch cà tím và cắt phần cuống đi. Cắt cà tím thành 2-3 khúc sau đó cắt đôi thành các miếng dài.
- Chuẩn bị một nồi hấp. Cho nước vào đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho cà tím vào rổ hấp. Đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho đến khi cà mềm. Sau đó lấy ra và để nguội.
- Hoà tan 2 muỗng canh nước tương với 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, 2 thìa cà phê hạt mè, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng cà phê giấm và ½ thìa ớt bột.
- Cắt hoặc xé cà tím thành nhiều dải mỏng, rưới sốt lên và trộn đều cho ngấm gia vị và rắc thêm hành lá thái nhỏ là có thể ăn rồi.
XEM THÊM: 5 món chay ngon từ cà tím cực kỳ hao cơm
Trên đây là 4 công thức thực hiện các món chay hấp luộc ngon miệng, nhẹ nhàng. Với cách nấu siêu đơn giản và nguyên liệu dễ chuẩn bị, bạn còn chờ gì mà không thêm ngay vào thực đơn của mình nhỉ?
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
