10 công thức nấu cỗ chay lễ Phật Đản siêu ngon

Lễ Phật Đản sắp tới, hãy cùng gia đình thực hiện một mâm cỗ chay ngon để tâm hồn thêm sự thanh tịnh, khoan khoái. Ngay sau đây là những món chay hấp dẫn rất phù hợp với ngày lễ hướng Phật này, hãy cùng tham khảo!

1. Canh nấm hạt sen

Mâm cơm lễ Phật Đản không thể thiếu món canh. Nấm và hạt sen tạo nên một món canh chay nhẹ nhàng, mát và bổ dưỡng giúp bữa cơm thêm hài hòa và ngon miệng hơn. Dưới đây là cách làm canh nấm hạt sen đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• 200 gram hạt sen tươi
• 150 gram nấm đông cô tươi
• 150 gram nấm rơm
• 200 gram cà rốt
• 1 trái bắp ngọt
• 1 hộp đậu hủ non
• Mùi tàu
• Hạt nêm chay, muối, đường

Các bước:

1. Bạn sơ chế các loại nấm, rau củ và hạt sen sạch sẽ, sẵn sàng nấu. Đậu non cắt các khối vuông vừa ăn, ngô cắt khúc khoảng 3 khúc.
2. Bạn hầm hạt sen, cà rốt, ngô khoảng 15 phút. Tiếp đó, cho nấm rơm và nấm đông cô vô nồi, nấu thêm 10 phút. Bạn nêm hạt nêm, muối, đường theo khẩu vị của mình, khuấy nhẹ cho gia vị hòa tan đều trong canh.
3. Cuối cùng, bạn thêm đậu non vào, nêm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm chút mùi tàu thái nhỏ để món canh thơm hơn nữa nhé!

XEM THÊM: 5 món canh chay ngon mát bổ dưỡng

2. Bì cuốn chay

Bì cuốn chay là món ăn không thể thiếu trên bất cứ mâm cỗ chay quan trọng nào. Đặc biệt vào ngày lễ Phật Đản, món cuốn chay ngon mát sẽ khiến tinh thần sảng khoái và thanh tịnh hơn. Các nguyên liệu có trong bì cuốn bao gồm rau củ các loại sẽ giúp bạn cảm thấy thanh mát và thực dễ ăn.

Nguyên liệu gồm:

• Bánh đa nem cuốn gỏi
• 200 g miến gạo (loại sợi dai)
• 100 g cà rốt thái sợi
• 150 g Chả lụa chay
• Thính gạo hoặc thính ngô
• Đường, muối, hạt nêm, nước tương
• Rau thơm (xà lách, tía tô, húng quế, húng quế)

Các bước:

1. Luộc miến gạo, miến chín thì vớt cho vào nước lạnh ngay để miến được giai ngon. Sơ chế các loại rau củ, thái sợi.
2. Xào mềm cà rốt, cho cà rốt, miến gạo, chả chay vào một tô, trộn đều cùng thính. Sau đó, nêm nếm gia vị mặn ngọt tùy khẩu vị.
3. TRải bánh tráng ra, cho rau sống, nem thính đã trộn vào và cuốn lại như các cuốn chả bình thường. Vậy là xong. Bạn dùng bì cuốn chay cùng nước mắm chay chua ngọt sẽ ngon miệng hơn nữa.

3. Miến xào chay

Miến xào chay kết hợp cùng các loại rau củ quả thập cẩm mang tới cho mâm cơm lễ Phật Đản của bạn hương vị đậm đà tự nhiên, thanh ngọt từ các loại rau, dai dai của miến. Không chỉ vậy, món này cũng hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt và giàu chất dinh dưỡng, vitamin, ăn không hề bị ngán.

Nguyên liệu:

• Miến dong
• Nấm đông cô, giá,hẹ
• Rau cải chíp
• Cà rốt
• Tiêu, tương ớt, đường, muối, hạt nêm
• Dầu hào, dầu ăn

Các bước:

1. Sơ chế các loại rau củ quả đã chuẩn bị, cắt thái vừa ăn. Nấm ngâm mềm thái lát mỏng
2. Luộc miến sau đó vớt vào chậu nước lạnh và để ráo
3. Phi thơm hành băm rồi cho rau củ vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, nêm thêm một xíu dầu hào rồi đảo đều cho gia vị ngấm.
4. Rau củ gần chín thì cho miến vào xào chung, đảo đều tay để rau củ và miến trộn đều vào nhau và gia vị được đều. Cuối cùng khi thưởng thức bạn có thể thêm tiêu cho thơm.

XEM THÊM: Mì chay ngon miệng độc đáo hơn với 5 công thức này

4. Đậu bao bố

Đậu phụ bao bố sốt cà chua đậm đà tăng hương vị của mâm cơm lễ Phật Đản lên rất nhiều. Đậu cũng là một nguồn dinh dưỡng khá quan trọng và cần thiết đảm bảo cho một bữa chay đủ chất. Với cách làm dễ và mùi vị ngon tuyệt này bạn còn ngại gì mà không thử món đậu bao bố.

Nguyên liệu gồm có:

• 5 miếng đậu hũ
• Cà chua
• Ngô, cà rốt, bông hẹ
• Mộc nhĩ, vừng rang.

Các bước như sau:

1. Chiên vàng các miếng đậu bạn đã mua. Tiếp đó múc hết phần ruột ra, cho vào tô, dùng muỗng tán nhỏ.
2. Ngâm một mộc nhĩ cho nở mềm, cắt nhỏ. Lấy một khúc cà rốt bỏ vỏ cắt nhỏ. Lấy một nửa bắp ngô bào mỏng, một nửa chín tách hạt.
3. Cho ít dầu vào chảo cho hành vào phi thơm. Cho mộc nhĩ, cà rốt, ngô đã bào vào xào vài phút, nêm một thìa cà phê muối, ít hạt nêm chay (bột ngọt), ít đường. Cho đậu hũ đã tán nhuyễn, xào cùng vài phút thì tắt bếp, làm phần nhân.
4. Cho bông hẹ vào luộc nhanh rồi lấy ra để làm dây buộc bao
5. Múc ít nhân cho vào hơn 1/2 miếng đậu rồi túm lại dùng bông hẹ buộc lại, làm lần lượt cho đến hết.
6. Cho ít dầu vào chảo, thêm hành băm vào phi thơm, cho cà chua vào, cho 1/2 chén nước tương với đường vào, thêm 1/2 bắp ngô luộc, tách lấy hạt vào nấu vài phút. Cho đậu hũ vào rim tiếp vài phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

XEM THÊM: 5 món chay ngon từ đậu phụ thanh mát cả nhà nghiện ăn

5. Cà tím nướng mỡ hành

Cà tím nướng mỡ hành thơm lừng, mềm mại vô cùng kích thích vị giác. Đừng lo lắng vì bạn không có bếp nướng, bởi ngay sau đây là công thức chế biến cà tím nướng mỡ hành không cần lò nướng.

Nguyên liệu:

• 130 g hành lá
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng cà phê đường
• 400 g cà tím
• 2 muỗng canh dầu hào
• 5 muỗng canh dầu ăn

Các bước:

1. Làm mỡ hành: sơ chế và thái nhỏ hành lá. Cho dầu ăn sôi, đổ hành lá vào, đợi thấy hành lá mềm thì nêm thêm xì dầu. đường cho vừa ăn. Bạn đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, múc hành ra.
2. Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần cuống có vỏ bọc, cắt khoanh chừng 3-4cm, xếp vào chảo vừa làm hành xong. Đổ nước vào chảo và cho dầu hào. Để lửa vừa và canh đến khi nước cạn và cà tím mềm là được. Cuối cùng cho cà tím ra đĩa, rưới mỡ hành lên và thưởng thức thôi nào!

XEM THÊM: 5 món chay ngon từ cà tím cực kỳ hao cơm

6. Chả bắp

Chả bắp chay góp phần phong phú hơn cho thực đơn ngày Phật Đản của gia đình bạn. Để có một đĩa chả bắp ngon hãy cùng tham khảo công thức sau đây.

Nguyên liệu:

• 1 trái bắp mỹ
• 1 miếng đậu hủ trắng
• 2 cây sả
• Đường, muối, hạt nêm, tiêu
• Bánh tráng cuốn

Các bước:

1. Đầu tiên, đậu hũ trắng bóp nát, vắt ráo nước, bắp xắt mỏng, sả xay nhuyễn rồi trộn đều tất cả với hạt nêm, đường, muối tiêu
2. Nhúng ướt bánh tráng, chờ bánh mềm thì trải bánh ra, múc một ít nhân vào và cuộn lại như cuộn chả nem bình thường.
3. Cho dầu ăn vào chảo sao cho ngập chả, chờ dầu thật sôi cho chả vào chiên vàng giòn là được
4. Chấm chả cùng nước mắm chay chua ngọt và ăn kèm rau sống

XEM THÊM: Mâm cơm hấp dẫn với 4 món chả chay lạ miệng

7. Khổ qua xào đậu vụn

Nguyên liệu:

• Khổ qua
• Đậu phụ thường
• Gia vị nêm chay
• Mè trắng

Các bước:

1. Sơ chế sạch khổ qua và thái miếng xéo mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, nghiền nhuyễn. Mè trắng giã nát.
2. Đậu hũ và khổ qua bạn chần nước nước sôi chừng 3 – 5 phút. Riêng khổ qua bạn vớt để vào nước lạnh
3. Cho vào tô 1 muỗng cà phê gừng đã nghiền, mè trắng, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều.
4. Tiếp đến cho đậu hũ vào tô bóp nhuyễn và khổ qua vào, trộn đều lên.

8. Nấm sốt bơ tỏi

Nấm sốt bơ tỏi chỉ mới nghe tên thôi là cảm thấy hấp dẫn. Món ăn này đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn phải mê mệt vì hương vị tuyệt đỉnh đến từ bơ tỏi và những miếng nấm giai dòn bùi bùi.

Nguyên liệu:

• 6 Nấm đông cô
• 2 Nấm đùi gà lớn
• Nước tương
• Dầu Hào
• Tỏi phi vàng
• Bơ thực vật

Các bước:

1. Làm xốt bơ tỏi: cho khoảng 2 muỗng bơ thực vật vào chảo nhỏ cho tan chảy, cho 1 muỗng tỏi phi sẵn vào, đảo đều rồi tắt bếp.
2. Sơ chế sạch các loại nấm, thái lát mỏng vừa ăn
3. Xào nấm đông cô đến kho vàng thì nêm thêm chút nước tương, sau đó cho nấm đùi gà vào xào tiếp, hạ lửa nhỏ để nấm không cháy. Thêm 1 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào trộn đều.
4. Cuối cùng, bạn rưới xốt bơ tỏi lên và đảo đều là hoàn thành món ăn.

XEM THÊM: Top 10+ món chay ngon từ nấm thanh mát gây nghiện

9. Nấm đùi gà xào sả ớt

Nấm đùi gà bùi béo dai giòn kết hợp cùng sả ớt thơm dậy mùi tạo nên món ăn ngon khó cưỡng cho mâm cơm ngày Phật Đản. Hãy cùng tham khảo công thức thực hiện món ăn lạ miệng này như sau:

Nguyên liệu gồm:

• Nấm đùi gà
• Bột nghệ
• Tương ớt, đường, muối, hạt nêm
• sả băm, ớt tươi, mùi ta

Các bước đơn giản:

1. Sơ chế nấm đùi gà, thái miếng vừa ăn, sả băm nhỏ, ớt tươi thái nhỏ
2. Phi thơm sả ớt với bột nghệ cho có màu vàng đẹp, sau đó bạn cho nấm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thêm tương ớt
3. Bạn đảo đều tay để gia vị được ngấm đều, thêm một chút nước lọc rồi đun nấm đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được. Hãy thưởng thức món này cùng một chút rau mùi ta cho thơm ngon và đẹp mắt hơn nhé!

XEM THÊM: 5 công thức làm nấm xào chay ngon miệng

10. Nui xào rau củ

Nui xào rau củ tiếp tục là một gợi ý hay cho mâm cơm ngày lễ Phật Đản sắp tới. Các loại rau củ trong món ăn này giúp tạo màu sắc bắt mắt đồng thời giúp bạn cảm thấy ngpn miệng thanh nhẹ hơn trong bữa ăn. Sau đây là cách làm.

Nguyên liệu gồm:

• Nui rau củ
• Bắp ngọt, cà rốt, ớt chuông đỏ
• Hành lá, rau mùi
• Nấm đông cô
• Gia vị nêm chay

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế các loại rau củ quả, cắt miếng vừa ăn.
2. Luộc nui khoảng 10 phút rồi cho mềm.Trộn nui với ít dầu ăn cho nui không bị dính
3. Xào rau củ trước, khi rau củ hơi chín, cho nui vào đảo cùng. Bạn nêm gia vị mặn ngọt vừa ăn, nếu thích ăn cay bạn có thể thêm tương ớt vào. Sau đó đảo đều nguyên liệu cho ngấm gia vị.
4. Cuối cùng bạn cho ra đĩa thêm hành mùi thái nhỏ là dùng được ngay

Ngày lễ Phật Đản năm nay hãy cùng gia đình thưởng thức món chay ngon, quây quần sum họp bên mâm cỗ chay để tinh thần sảng khoái và thanh tịnh hơn. Trên đây là gợi ý nấu ăn chay ngon miệng, nhẹ nhàng đơn giản mà không kém phần bổ dưỡng. Hãy tham khảo ngay và thêm vào mâm cơm Phật Đản của gia đình mình nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

• Tham gia group Món chay ngon để cập nhật những công thức làm món chay hằng ngày
• Tham gia group Chợ món chay ngon để cập nhật những thông tin mới về món chay