5 công thức món chay mỗi ngày từ bí đỏ ngon tuyệt

Gợi ý 10 công thức nấu món chay ngon mỗi ngày từ trái bí đỏ giàu dinh dưỡng, thanh ngọt, ngon miệng cho bữa cơm thêm phong phú hơn. Hãy cùng tham khảo những công thức vô cùng đơn giản ngay sau đây.

1. Súp bí đỏ chay

Súp bí chay nhuyễn mịn, vị thơm thơm ngọt nhẹ của bí đỏ kết hợp cùng kem ngậy ngậy và nấm hương bùi bùi, tạo nên một món súp chay lạ miệng ngon khó cưỡng. Cùng tham khảo cách làm đơn giản chuẩn vị ngay sau đây.

Nguyên liệu như sau:

• 1 trái bí đỏ
• 1 củ hành tây
• 1 nắm rau mùi
• 1 hộp 200ml whipping cream
• Nấm đông cô tươi
• Hạt nêm chay
• Muối

Cùng bắt tay thực hiện nhé:

1. Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị, bí cắt miếng bé
2. Xào hành tây xém vàng thì cho bí vào nêm chút muối, hạt nêm chay xào gần chín bí. Nấm hương bạn cũng đem xào chín với chút gia vị.
3. Cho nước sôi vào nấu chín bí và hành tây vừa xào, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 nắm rau mùi. Tiếp cho 100-150ml whipping cream vào trộn đều với soup đã xay tuỳ khẩu vị của bạn.
4. Cuối cùng, múc súp ra đĩa, cho mùi và nấm hương lên ăn cùng. Món này sẽ tuyệt hơn nữa nếu bạn dùng kèm bánh mỳ

2. Canh bí đỏ đậu hũ

Món canh bí đỏ đậu hũ vô cùng thanh mát này ắt hẳn sẽ khiến nhiều người thích mê. Bí thơm ngọt ăn cùng đậu hũ mềm mát sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn đủ đầy hương vị.

Nguyên liệu đơn giản gồm:

• Bí đỏ
• Đậu phụ trắng
• Bắp non
• Mùi tàu
• Hạt nêm, muối

Cùng thực hiện nhé:

1. Sơ chế sạch bí, ngô non, cắt miếng vừa ăn
2. Bạn bắc nồi nước, cho ngô non và bí đã sơ chế vào hầm, khi sôi bạn nêm gia vị vừa ăn, hầm thêm một chút sau đó kiểm tra bí đã mềm là được.
3. Cuối cùng bạn cho đậu non vô, khuấy nhẹ nhàng để đậu không nát. Thêm rau mùi tàu thái nhỏ lên và thế là đã có ngay món canh chay ngon mát vừa miệng rồi.

XEM THÊM: Ăn chay đủ chất với các món chay ngon từ rau cải

3. Sinh tố bí đỏ hạt sen

Món sinh tố bí đỏ hạt sen ngọt nhẹ, thơm bùi từ hạt sen tươi và bí, cung cấp cho bạn một nguồn chất xơ, vitamin dồi dào, hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng, đẹp dáng, đẹp da.

Nguyên liệu cần:

• 100gr hạt sen tươi
• 50gr bí đỏ
• 20ml sữa tươi không đường
• 50gr đường cát
• Đá viên Dụng cụ: máy xay sinh tố, muỗng khuấy, ly thủy tinh…

Cách làm:

1. Hạt sen lột vỏ xanh, dùng tăm đẩy nhẹ để tim sen rơi ra ngoài.
2. Sau đó, cho hạt sen vào nồi luộc chín cùng chút muối để vị đậm đà. Khi hạt sen chín mềm, vớt ra rổ, để ráo nước.
3. Bí đỏ chọn mua trái tươi, màu vàng đậm đẹp. Bạn gọt vỏ, cắt miếng bí đỏ rồi bỏ vào xửng hấp chừng 10 phút cho chín mềm.
4. Bạn cho hạt sen, bí đỏ đã hấp vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi, đường cát, đá viên, có thể thêm nước dừa xiêm (nếu bạn thích). Kế đó, bạn bấm nút xay nhuyễn hỗn hợp là đã có ngay một ly sinh tố thơm ngon bổ dưỡng rồi.

XEM THÊM: 5 loại sinh tố mát lạnh giải nhiệt cực đã

4. Bánh bí đỏ kiểu Trung

Bánh bí đỏ kiểu Trung lạ miệng chắc chắn sẽ rất được yêu thích, đặc biệt là nếu bạn có con nhỏ, món bánh này đảm bảo sẽ là món ăn vặt được các bé thích mê bởi độ ngọt vừa, thơm của bí đỏ và đậu đỏ.

Thành phần

• 300g bí đỏ
• 200g đậu đỏ
• 200g bột gạo nếp
• 3/4 chén đường
• Bánh mì vụn
• Dầu để chiên

Thực hiện

1. Loại bỏ tất cả vỏ của bí ngô và sau đó cắt thành khối. Đặt khối vào nồi hấp trong khoảng 25 đến 30 phút cho đến khi hoàn toàn mềm.
2. Nghiền nhuyễn bí ngô và bọc trong vải xô cho ra bớt nước.
3. Đậu đỏ hầm nhừ cùng với đường cho vừa khẩu vị rồi nghiền nhuyễn.
4. Khuấy thêm đường khi bí đỏ vẫn còn nóng. Đặt sang một bên để hạ nhiệt. Thêm bột gạo nếp vào.Nhào bột trong vài phút cho đến khi mịn. Sau đó nhào bột thành một khúc dài. Cắt khoảng 12 phần bằng nhau ra. Lấy một phần đậu đỏ cho vào giữa và viên tròn lại, ấn nhẹ bằng tay để làm cho chiếc bánh dẹt.
5. Làm nóng dầu trong chảo hoặc nồi cho đến khi thực sự nóng, quét một ít nước trên bề mặt và sau đó phủ bánh bằng vụn bánh mì. Hạ lửa và trượt bánh trong dầu nóng và chiên cho đến khi cả hai mặt trở nên giòn và có màu vàng nâu. Nếu một số lớp phủ rơi ra trong quá trình chiên, loại bỏ chúng trước mẻ tiếp theo. Để có hương vị giòn hơn và ít hấp thụ dầu hơn, hãy chiên lại bánh trong khoảng 20 giây trên lửa vừa.

5. Canh bí đỏ nấu lạc

Món canh bí đỏ nấu lạc là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn chay đủ chất. Không chỉ mình bí đỏ, lạc là một loại nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein trong lạc có thể xem là nhiều nhất trong các loại hạt. Do vậy, hãy bổ sung ngay món canh ngon mát này vào thực đơn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 trái bí đỏ (khoảng 350gram)
• 200 gram nấm bào ngư hoặc nấm dai, nấm rơm, nấm kim châm đều được)
• 1 nắm nhỏ ngò gai và rau ngổ
• 1 chén nhỏ đậu phộng luộc (bỏ vỏ cứng)
• Gừng tươi

Cùng nấu như sau nhé:

1. Đầu tiên bạn cạo vỏ gừng, sau đó đập dập và băm nhỏ. Nấm bào ngư bạn rửa sạch với nước muối loãng và xé nhỏ thành sợi. Nếu bạn sử dụng nấm rơm thì cắt nhỏ đối với những nấm to. Bí đỏ bỏ vỏ, bỏ hạt và xắt thành từng khối vừa ăn.
2. Sau khi đã chuẩn bị xong, làm nóng dầu, cho gừng vào phi thơm, sau đó lần lượt trút bí đỏ và nấm vào xào sơ. Nếu cảm thấy quá khô, có thể bị dính đáy chảo gây khét, cho thêm một chút nước lọc vào rồi xào và nêm thêm với 1 muỗng cà phê muối. Chỉ cần xào sơ qua khoảng 3 – 5 phút là được.
3. Khi đã xào bí đỏ và nấm xong, bạn bắc một nồi nước và nấu sôi. Lưu ý ước lượng nước sao cho khi cho bí vào thì nước xâm xấp mặt bí là được.
4. Nước sôi, thả bí, nấm đã xào trước vào nồi. Khi nước sôi lại lần 2 thì vặn nhỏ lửa, nêm với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm chay + 1 muỗng cà phê muối và hầm cho đến khi cảm thấy bí mềm vừa ăn.
5. Cắt nhỏ ngò gai, rau ngổ và đậu phộng cho vào nồi canh, đảo nhẹ khoảng 5 – 10 giây thì tắt bếp. Món canh bí đỏ chay như vậy là đã hoàn thành, có thể múc ra tô và thưởng thức rồi đấy.

Bí đỏ là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Trong trái này có ít calo và chất béo, có chừa nhiều vitamin A và chất xơ, hỗ trợ ngăn ngừa tiếu đường, béo phì và nhiều lợi ích tuyệt vời hơn cả. Do vậy, hãy bổ sung thêm những món chay từ bí đỏ để đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn chay và giúp bữa ăn thêm phong phú ngon miệng hơn nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

• Tham gia group Món chay ngon để cập nhật những công thức làm món chay hằng ngày
• Tham gia group Chợ món chay ngon để cập nhật những thông tin mới về món chay