Các loại rau cải rất giàu dinh dưỡng, hãy bổ sung chúng thường xuyên để đảm bảo bữa ăn chay của ban đủ chất. Sau đây là 5 gợi ý tiếp theo, giúp bạn có những món chay ngon miệng, mới lạ và dễ làm từ các loại rau cải.
1. Bông cải chiên sốt cam
Gợi ý đầu tiên từ các loại rau cải là món chay từ bông cải.
Công thức mới lạ từ bông cải này sẽ giúp bữa ăn chay của bạn hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều. Bông cải bổ dưỡng, giòn tan hòa quyện cùng nước xốt cam chua chua ngọt ngọt đảm bảo sẽ khiến cả gia đình thích mê. Bên cạnh đó bông cải chứa lượng lớn dinh dưỡng, vitamin B, bạn rất nên bổ sung thực phẩm này trong bữa ăn nhà mình.
Nguyên liệu chuẩn bị như sau:
- Bông cải trắng
- Bột mỳ
- Muối trắng
- 5 tép tỏi băm
- Bột ớt
- Tiêu
- Nước xốt cam: 150ml nước, 150ml nước cam, 10ml mật ong, 10ml nước tương, 10ml dấm , 2 muỗng bột bắp
Các bước thực hiện:
- Bông cải bạn sơ chế và cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp kèm một chút muối, tiêu.
- Pha bột mỳ với nước sao cho hỗn hợp sền sệt, không bị loãng khi rán bông cải sẽ không giòn
- Làm nóng chảo, đổ dầu vào phi tỏi cho thơm. Nhúng bông cải qua hỗn hợp bột, thả nhẹ vào chảo dầu sôi. Vớt bông cải ra khi vàng giòn (tầm 3 -5 phút)
- Làm xốt cam: Pha đều hỗn hợp đã chuẩn bị, trừ hỗn hợp bột bắp và nước. Bắc chảo nóng, cho hỗn hợp sốt vào chảo, lửa lớn trong vòng 1 phút sau đó giảm lửa. Cho hỗn hợp bột bắp + nước vào để làm sệt sốt. Trộn đều trong 3 phút nữa.
- Bày bông cải ra đĩa và rưới nước sốt nóng lên là dùng được ngay. Nếu bạn không ăn cay có thể không cho bột ớt.
XEM THÊM: Ăn chay đủ chất với 5 công thức từ rau cải
2. Bánh bông cải xanh phô mai
Tiếp Tục là một công thức nấu ăn chay ngon nữa cùng bông cải. Nếu đã quen thuộc với các món xào, kho, canh từ các loại rau cải, bạn hãy thử ngay món bánh thơm giòn, dinh dưỡng từ bông cải và phô mai béo ngậy này.
Nguyên liệu cần có:
- Bông cải xanh
- Khoai tây
- Phô mai
- Bột tỏi, bột ớt
- Muối
- Trứng
Các bước như sau:
- Bông cải bạn rửa sạch và cắt thật nhỏ. Mở lò nướng ở 215 độ C, lót giấy nến lên khay nướng.
- Khoai tây nghiền nhuyễn, cho vào tô lớn trộn với bông cải cùng 200g phô mai,1/4 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng bột ớt, 1/4 muỗng muối, 1 quả trứng gà rồi trộn thật đều tạo thành hỗn hợp mịn, mượt.
- Sau đó dùng tay lấy một phần nguyên liệu và nặn thành hình chữ nhật vừa ăn rồi để lên khay nướng.
- Đặt bánh vào lò, nướng tầm 35 phút, trong khoảng thời gian này nên đảo bánh 2 lần để không bị cháy nhé. Bánh chín thì lấy ra là được
XEM THÊM: 5 công thức món chay mỗi ngày từ bí đỏ ngon tuyệt
3. Súp bông cải trắng
Món ăn chay ngon lạ tiếp theo là súp bông cải trắng đầy dinh dưỡng và dễ ăn, cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Món súp này có nhiều công thức chế biến khác nhau, và ngay sau đây là gợi ý công thức đơn giản phù hợp với những người nội trợ bận rộn, hãy cùng tham khảo.
Nguyên liệu cần có:
- Bông cải trắng
- 2 củ hành khô, 3 tép tỏi
- 200g phô mai cheddar bào sợi (có thể thay bằng các loại phô mai khác)
- 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu olive
- Hành tây
Các bước như sau:
- Chuẩn bị lò nướng ở 200 độ C. Cắt bông cải thành miếng nhỏ đặt lên khay nướng.
- Cắt nhỏ hành tỏi để chung với bông cải rồi rưới đều dầu ăn/ dầu olive lên, rắc thêm chút muối cho đậm đà
- Bạn Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào, đảo đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, đổ 400ml nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho bông cải trắng vào, nấu khoảng 5 phút.
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho hỗn hợp lại vào nồi, nấu sôi để nhỏ lửa khoảng 1 phút rồi Nêm gia vị cho vừa ăn. Cho pho mai vào đảo đều lúc súp còn nóng. Vậy là xong!
XEM THÊM: 5 món canh chay ngon mát bổ dưỡng
4. Cải bó xôi xào nấm kiểu mới
Rau cải bó xôi là loại thực vật giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, lành tính và có hàm lượng các vitamin nhóm B cao. Hãy bổ sung thật thường xuyên loại rau này trong thực đơn để đảm bảo những bữa ăn chay đủ chất nhé. Sau đây là cách chế biến rau cải bó xôi rất ngon và mới bạn có thể tham khảo ngay!
Nguyên liệu như sau:
- Cải bó xôi
- Nấm hương
- Cà rốt
- Hành khô
- Hành lá
- Gia vị cơ bản: mắm chay, mì chính, tiêu
Các bước:
- Sơ chế rau củ và nấm sạch, nấm, cà rốt thái chỉ, hành khô bạn thái lát mỏng để phi vàng
- Bạn đun nước sôi cho rau vào luộc chín cho thềm vài hạt muối và xíu dầu ăn để rau được xanh bóng và mềm hơn.
- Phi hành thơm rồi vớt ra 1 nửa để riêng. Tiếp đến cho nấm vào xào cho gia vị vừa ăn rồi khi nấm gần chín thì đổ cà rốt vào
- Khi cà rốt đã chín nêm nếm tùy vào khẩu vị, tiếp đó bạn cho rau và cà rốt cùng nấm xào ra đĩa là có ngay một món rau bắt mắt thơm ngon rồi đó.
XEM THÊM: Top 10+ món chay ngon từ nấm thanh mát gây nghiện
5. Salad bắp cải tím nước xốt sữa chua
Trong số các loại rau cải thì bắp cải tím giòn ngọt, thanh mát và rất nhẹ bụng, thích hợp để bạn khai vị hoặc ăn kèm trong bữa ăn chay của mình.Món salad này đặc biệt phù hợp dùng khi thời tiết oi bức bởi tính giải nhiệt của bắp cải tím, bữa ăn chay của bạn sẽ nhẹ nhàng hơn rất nhiều, Sau đây là công thức làm salad bắp cải tím cùng nước xốt sữa chua mới lạ.
Nguyên liệu cần có:
- Bắp cải tím
- Cà rốt
- Dưa chuột
- Xốt: sữa chua không đường, mật ong, muối, tiêu, nước cốt chanh.
Các bước:
- Sơ chế sạch bắp cải. Thái sợi bắp cải tím, cà rốt, và dưa leo thật nhỏ. Cho chung vào một tô lớn.
- Cho các nguyên liệu của xốt vào một chén, quậy đều cho xốt sánh mịn và hòa tan đều.
- Rướt xốt vào tô bắp cải, dưa leo và cà rốt. Trộn đều lên là xong. Bạn có ngay 1 món salad ngon miệng, nhẹ nhàng chỉ trong vòng vài phút đồng hồ.
XEM THÊM: 2 món salad chay bổ dưỡng bạn nên biết
Trên đây là một vài gợi ý làm các món lạ miệng từ rau cải cho bữa ăn chay thêm phong phú và đủ chất, các loại rau cải rất giàu dinh dưỡng. Hãy bổ dung thường xuyên hơn, chỉ cần một chút biến tấu nhỏ trong khi nấu là bạn đã có những món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
