Nấm bào ngư là một trong số những loại nấm giàu dinh dưỡng nhất. Nếu đang gặp khó khăn về việc chế biến món ăn ngon với loại nấm bào ngư thì hãy xem ngay bài viết này để cùng tham khảo món nấm bào ngư chiên giòn sốt me hấp dẫn lạ miệng.
Nấm bào ngư và những lợi ích tuyệt vời
Với những người ăn chay, việc bổ sung protein là rất quan trọng, nhiều người mắc sai lầm trong việc lựa chọn thực phẩm nên bị thiếu hụt thành phần dinh dưỡng quan trọng này, gây ra những hệ quả không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang băn khoăn lo lắng về nguồn protein thực vật thì nấm bào ngư chính là giải pháp cho vấn đề này.
Nấm bào ngư hay nấm sò là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt trong nấm có chứa hàm lượng protein từ 33% – 43%. Ngoài ra trong loại nấm này cũng chứa các axit amin hữu cơ, gluxit giúp tăng cường hệ tiêu hóa và tích trữ chuyển hóa năng lượng cho cơ thể. Với các hàm lượng vitamin và khoáng chất khác có tác dụng hỗ trợ giảm thiểu lượng choresterol, giảm các bệnh như tiểu đường, hỗ trợ ngăn ngừa các tế bào ung thư ác tính…
Nấm bào ngư là một thực phẩm có nhiều lợi ích tuyệt vời. Tuy nhiên chế biến sao cho ngon mà không bị ngán thì nhiều người có thể không biết, những món nấm xào, canh hằng ngày đã quá quen thuộc thì ngày hôm nay, hãy cùng tham khảo công thức thực hiện món nấm bào ngư chiên giòn sốt me thơm ngon lạ miệng.
Xem thêm: Cơm chay thanh tịnh đơn giản chuẩn bị trong 30 phút
2. Cách làm nấm bào ngư sốt me
Món ăn này là một gợi ý đảm bảo sẽ không khiến bạn và gia đình phải thất vọng. Lớp vỏ vàng giòn rụm, miếng nấm bên trong giai giai giòn ngọt chấm cùng chén sốt me chua ngọt thơm phức sẽ khiến cả gia đình bạn càng ăn lại cành nghiện.
Bạn cần những nguyên liệu gì?
- Nấm bào ngư (nấm sò)
- Bột chiên giòn
- Me nấu ăn
- Nước mắm chay, tương ớt, đường, ớt bột, muối trắng
- Tỏi
Bắt tay vào thực hiện nhé:
Bước 1: Sơ chế nấm bào ngư: bạn cắt bỏ phần chân nấm, sau đó pha muối với nước lọc tỉ lệ cứ 4 lít nước thì cho 2 thìa muối trắng để dung dịch nước muối được đậm đặc. Cho nấm vào ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra. Tiếp theo bạn chuẩn bị một chậu nước muối loãng, thả nấm vào nước muối loãng rửa thật sạch. Sau đó vớt ra vắt cho kiệt nước trong nấm. (với cách làm này nấm sẽ giai giòn) Bước 2: Bạn pha bột chiên giòn với nước lọc. Đổ nước từ từ vào tô đựng bột, khuấy đều tay để bột mịn, không bị vón cục. Bạn cho nước đến khi bột được độ sệt thì dừng lại, nếu cho loãng lớp áo khi chiên sẽ không được vàng giòn đều,. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ thật sôi thì nhúng từng miếng nấm vào bột đã pha (nhúng ngập) sau đó thả vào chảo dầu sôi chiên cho vàng đều. Ban cho nhiều dầu ăn để nấm chiên xong sẽ được giòn đều nhé. Bước 4: Làm sốt me: tỏi băm cho phi cho thơm và vàng. Cho me chín vào một cái bát, đổ thêm nước sôi vào dùng thìa nhỏ dằm nhuyễn me để lấy nước cốt. Sau khi dằm xong thì bỏ hạt me ra, dùng rây để lọc qua nước me. Cho đường, tương ớt, nước mắm chay vào bát nước cốt me, hòa tan, sao đó đun hỗn hợp này đến khi sánh lại là được. Múc ra chén, thêm tỏi phi thơm và ớt bột (nếu không ăn cay thì bạn không cho cũng được).
Món ăn vậy là hoàn thành rồi. Bày nấm chiên ra đĩa, dọn cùng bát sốt me chua ngọt và rau sống ra ăn kèm. Món này nên ăn ngay để không bị mất đi sự giòn vàng thơm ngon.
Chúc các bạn thực hện thành công và ngon miệng với món ăn này!
