Cả tuần đã quá ngán cơm thì cuối tuần xả hơi hãy thử đổi gió thực đơn với món phở cuốn chay ngon mát,cả nhà cùng thích. Phở cuốn chay thực hiện vô cùng nhanh chóng lại đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Sau đây là công thức thực hiện món chay này ngon miệng chuẩn vị.
Phở cuốn chay cần nguyên liệu gì?
Phở cuốn chay có nguyên liệu bao gồm nhiều loại rau củ quả, cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin quan trọng như vitamin A, vitamin C, các vitamin nhóm B,… Bên cạnh đó trong một cuốn phở còn chứa một lượng ít chất tinh bột từ bánh phở và bún, vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa không vị quá nhiều chất tinh bột, đường. Món ăn bổ dưỡng này khá phù hợp cho những chị em phụ nữ đang ăn kiêng, giảm cân. Không chỉ thế, phở cuốn ăn kèm chén nước chấm chua chua ngọt ngọt thêm chút cay, sẽ giúp bạn và giải ngán sau một tuần bận rộn, vất vả.
Để làm phở cuốn chay bắt mắt chuẩn vị, bạn cần chuẩn vị các nguyên liệu sau đây:
- Bánh phở
- Bánh tráng cuốn gỏi
- Bún tươi
- Đậu phụ
- Mộc nhĩ
- Cà rốt
- Su hào, bắp cải tím.
- Dưa leo, xoài xanh
- Nấm rơm
- Rau thơm (kinh giới, tía tô, húng bạc hà, húng quế, rau mùi), rau xà lách.
- Gia vị: dầu ăn chay, hạt nêm chay, nước tương, đường, tương ớt, tiêu, hành khô, hành tím, ớt chỉ thiên.
Xem thêm: Nấm bào ngư chiên giòn sốt me càng ăn càng nghiện
Cách thực hiện phở cuốn chay
Để có những cuốn phở chay ngon miệng bắt mắt, hãy tham khảo công thức sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 1. Mộc nhĩ bạn ngâm vào nước ấm cho nở và mềm, sau đó cắt bỏ phần gốc, thái sợi chỉ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm vào nước vo gạo pha muối loãng khoảng 30 phút cho nấm giữ được độ trắng và sạch hơn. Sau đó bạn để ráo và thái lát mỏng 2. Đối với bắp cải tím, cà rốt, su hào, dưa leo và xoài bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó thái chỉ (các bạn nên chọn quả xoài còn cứng, loại xoài ruột vàng chua chua ngọt ngọt như xoài Tứ Quý để hương vị được thơm và ngon hơn). 3. Đậu phụ rán vàng, thái chỉ, hành khô thái lát mỏng sau đó chiên vàng trong chảo dầu (lưu ý để dầu sôi, vặn lửa bé và đảo đều tay để hành được vàng giòn, nếu không bạn có thể mua hành phi sẵn) 4. Rau thơm các loại nhặt, rửa sạch.
Bước 2: Chế biến: 1. Bắc chảo lên bếp, chảo đã nóng bạn thêm ít dầu ăn, khi dầu đã nóng, bạn cho 1 ít hành băm vào phi thơm rồi cho mộc nhĩ, su hào, và nấm rơm vào xào. Nêm nếm hạt nêm chay, nước tương cho vừa ăn. Bạn đảo đều tay để gia vị ngấm vào nguyên liệu, tới khi nguyện liệu chín thì tắt bếp, trút ra đĩa. 2. Các nguyên liệu: cà rốt, dưa leo, đậu, xoài, bún, bánh phở, bánh tráng cuốn gỏi xếp ra đĩa, kèm rổ rau sống.
Bước 3: Làm nước chấm: Bạn cho nước tương (xì dầu) vài bát, nêm thêm bột ngọt, đường, và tương ớt vào bát. Dùng thìa cà phê nhỏ quậy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan và quện vào nhau. Bạn nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị của mình, nếu bạn ăn ngọt thì thêm đường vào. Sau cùng rắc một ít tiêu và thêm vài lát ớt chỉ thiên nếu muốn.
Bước 4: Cuốn phở: 1. Dọn các thành phần đã chuẩn bị cho món phở cuốn chay lên mâm. Khi cuốn phở bạn nên dùng một chiếc đĩa để việc cuốn được dễ dàng hơn. 2. Dùng miếng bánh tráng cuốn gỏi dính vào bánh phở cuốn, sau đó trải lên đĩa, bây giờ bạn chỉ cần chọn những loại thành phần đã chuẩn bị đặt vào giữa làm phần nhân cuốn sau đó cuộn bánh lại (nhớ cuộn chắc tay một chút nhé). Vậy là hoàn thành, bạn chấm vào chén nước chấm và thưởng thức.
Món phở cuốn chay vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Bạn không cần phải tốn tiền mua nguyên liệu đắt đỏ, không tốn thời gian hay phải nấu nướng cầu kỳ. Với món ăn này, cả gia đình có thể cùng bắt tay thực hiện, ngày cuối tuần càng thêm ý nghĩa. Phở cuốn chay bắt mắt, ngon miệng và bổ dưỡng sẽ là một lựa chọn rất tuyệt vời cho cả gia đình bạn cuối tuần này.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
